Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Parmigiano Reggiano investe negli Usa, con un formaggio per Whoopi Goldberg e una challenge social
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Il consorzio del Parmigiano Reggiano punta ai vip: sarà sufficiente a far fronte ai dazi in arrivo?

Gli Alajmo perdono Amo a Venezia: a rischio due milioni di investimenti e 24 dipendenti
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Il gruppo proprietario della struttura ha deciso di chiudere il polo del lusso internazionale veneziano: a rischio investimenti e posti di lavoro.

Le politiche sull’immigrazione di Trump fanno tremare l’agricoltura: impareremo dagli Usa?
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Trump ha promesso la più grande deportazione di immigrati irregolari della storia americana: ma chi lavorerà nei campi?

La guida ai ristoranti di Forbes è un publiredazionale non dichiarato: lo svela Selvaggia Lucarelli
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Forbes pubblica una guida ristoranti, ma per entrare si paga. La natura dell'operazione commerciale non è chiarita ai lettori, e Selvaggia Lucarelli interviene.

Torino dedica una miriade di dessert alle atp, ma l’unico che riesce a essere originale è Fabrizio Racca
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In una Torino travolta dalla passione per le Nitto ATP Finals, le palline da tennis non sono l'unica ispirazione.

Carne di coccodrillo nel menu: il dissing tra Licia Colò e il ristoratore livornese
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Un ristoratore proporne carni esotiche a "La Vita in Diretta", e Licia Colò sbotta sui social, che si dividono.

Il tartufo più caro dell’anno è stato venduto a una cifra stratosferica
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Venticinquesima edizione della Fiera Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba, tra cifre da capogiro e beneficenza.

Cos’è la pizzetta cagliaritana, che fuori dalla Sardegna non si trova
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La pizzetta sfoglia sarda, che a Cagliari segna il momento della colazione e la vetrina di ogni bar o pasticceria, non ha attecchito nella penisola ma ha colpito il nostro interesse. Storia, caratteristiche e presente di una tradizione quotidiana.

La birra artigianale costerà meno? Se ne discute a Montecitorio
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La Commissione Agricoltura della Camera ha dato la sua approvazione alla riduzione della accise sulla birra prevista per 2025: la pinta costerà meno?

Il Governo di Giorgia Meloni ordina 30mila euro di caffè: in capsule, e non proprio Made in Italy
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Il governo ha bisogno di caffè e ne ordina più di 60mila in capsule, con buona pace della sovranità alimentare.

Chissà per quale ragione gli Italiani ordinano il cappuccino a domicilio?
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Le abitudini cambiano, ma il cappuccino resta un caposaldo della colazione italiana.

Nel post Covid abbiamo smesso di bere? La diminuzione dei ricavi del vino lo dimostra
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Corriere Vinicolo presenta i dati di una ricerca condotta su 800 aziende vinicole, e non sono confortanti.