Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Moro Restaurant, ristorante gourmet
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Indirizzo, orari, foto e informazioni del Moro Restaurant, ristorante gourmet a Venezia.

Un’istituzione di Bologna è in vendita: la trattativa per il ristorante Diana
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Lo storico ristorante Diana di Bologna è in vendita. Ancora riserbo sugli acquirenti, la tradizione sembra l'unica certezza.

World’s 50 Best Restaurants MENA: male gli Italiani
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È uscita la World's 50 Best Restaurant del Medio Oriente e Nord Africa, e agli italiani è andata male. Ma c'è una novità.

Chiara Ferragni andrà a processo per il pandoro malandrino
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È arrivata stamattina la decisione della Procura: Chiara Ferragni andrà a processo per la vicenda del Pandoro Gate.

Chi ha vinto il Bocuse d’Or 2025 e cosa ha fatto l’Italia
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Si è tenuta la ventesima edizione della più ambita sfida internazionali tra cuochi. L'Italia non ha vinto, ma si è difesa bene.

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Diamo a Sinner dello Champagne in un giusto bicchiere, per cortesia
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Sinner vince ancora, e festeggia sorseggiando Champagne. Possibile che agli Australian Open non avessero un calice decente?

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Il marchio di gelati Ben & Jerry’s accusa Unilever di aver censurato il suo post contro Donald Trump
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Nuovo capitolo delle controversie tra Ben & Jerry's e la sua azienda madre Unilever: l'accusa di censura finisce in tribunale

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In Trentino la Provincia di Trento e la Federazione di Cooperazione hanno approvato un protocollo per migliorare la sicurezza del consumo di formaggi a latte crudo.

Eataly festeggia 18 anni, espandendosi negli aeroporti internazionali
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Eataly compie 18 anni, e ha in programma di celebrare con eventi, restyling e un'ulteriore espansione internazionale.