Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Ostia senza glutine e vino analcolico? La Chiesa Anglicana è un po’ confusa
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Nella Chiesa Anglicana c'è chi chiede l'opportunità di una comunione senza glutine e analcolica, ma gli alti prelati si oppongono. O forse no.

Mai più senza: una scarpa di cristallo per la Tequila da 225 dollari
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L'idea è del marchio 1800 Tequila, che per produrre questo decanter ha collaborato con l'artista Mr. Flower Fantastic

L’uovo perfetto? Con la “cottura periodica”, in 32 minuti
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Il metodo sviluppato da un team di ricercatori è un po' laborioso, ma permette una cottura perfetta.

Il gelato “si na preta” dedicato a Rose Villain compare a Napoli
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"Si 'na preta" è il caso di questo Sanremo: preso, fortunatamente, con ironia, ha anche dato vita a un gelato dedicato.

Anche Londra per la prima volta ha il suo ristorante vegano con una stella Michelin
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Nella Guida Michelin inglese 2025 c'è il primo stella vegano del Regno Unito.

In vendita il ristorante che fu di Joe Bastianich e Mario Batali
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Nuova vita per Babbo, storica insegna di cucina italiana aperta da Bastianich e Batali e chiusa nei tumulti del Me Too: riuscirà a ripartire.

Trovata morta una delle migliori chef d’Asia, a capo di un impero della ristorazione
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Margarita Araneta Forés aveva imparato a cucinare in Italia, e ne è sempre stata promotrice.

C’era anche Franco Pepe alla cena di gala italiana organizzata da Re Carlo
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Per celebrare la cucina e la cultura italiane nella cena di gala voluta da Re Carlo III, c'era anche Franco Pepe.

Fedez affitta un intero ristorante a Sanremo e lo trasforma in “Doom District”
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La sfida della celebrità a Sanremo si sposta nei locali della città: è il turno di Fedez, che trasforma un intero ristorante in "hub creativo".

Lavazza mescola il caffè dek a quello normale? Le accuse di Report e la difesa dell’azienda
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Nel suo ultimo servizio dedicato al caffè, Report accusa Lavazza di riutilizzare prodotto non conforme, stando alle dichiarazione di un lavoratore anonimo. L'azienda non ci sta.

Tony Effe, Chef Ruben e il food truck a Sanremo
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Il trapper Tony Effe unisce le forze con Ruben per aprire un food truck che servirà specialità romane per tutta la durata del festival.

La Guinness costa sempre di più, e i pub inglesi insorgono
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La Guinness è al momento la birra più di successo del Regno Unito ma, visti i rincari, i gestori dei pub devono correre ai ripari.