Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Accursio Craparo chiude il suo ristorante stellato e punta tutto sulla sua osteria
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La Sicilia perde una stella: è quella di Accursio Craparo, che decide di dedicarsi totalmente alla sua osteria Radici.

Il personaggio di Squid Game 2 che produce vini in Francia
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Non solo rapper e autore, uno dei protagonisti di Squid Game ci prova anche nel mondo del vino.

Roma è la città dove si mangia meglio al mondo, secondo Tripadvisor
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È il momento dei Travelers’ Choice Awards di Tripadvisor, che quest'anno premiano Roma come migliore destinazione gastronomica del mondo.

Sigep diventa Sigep World: cosa non perdersi alla 46esima edizione
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Dal 18 al 22 gennaio si svolgerà alla fiera di Rimini Sigep World, con spazi più ampi e tante novità. Ecco cosa non potete perdervi.

Chef Rubio deve 30 mila euro all’Unione dei Giovani Ebrei Italiani
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Chef Rubio è stato condannato dal tribunale di Roma a un risarcimento di 30mila euro, e alla rimozione dei contenuti social ritenuti offensivi.

Il caffè fa bene all’organismo, ma solo se bevuto in questi precisi orari
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Un recentissimo studio conferma i benefici del caffè sulla salute: attenti però a quando lo consumate.

In Giappone arriva la maionese da bere: la provereste?
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Come anticipato, la chiusura della Locanda Locatelli non è definitiva, ma ora c'è la conferma ufficiale: il nuovo locale del giudice di Masterchef sarà nella National Gallery di Londra.

Un tribunale francese obbliga Carrefour a interrompere la vendita di un drink dedicato a Emily in Paris
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Un cocktail ready to drink ispirato alla serie Emily in Paris è stato ritirato in Francia dagli scaffali del gruppo Carrefour: non ha rispettato il regolamento sulle bevande alcoliche.

Elon Musk si vuole davvero comprare il castello di una delle tenute vitivinicole più celebri d’Italia?
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Elon Musk sarebbe interessato, tra le varie cose, a una storica tenuta in Maremma: diventerà un produttore di Brunello?

Chi vende hot dog in Corea del Nord finirà ai lavori forzati
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La lotta all'occidentalizzazione del regime in Korea del Nord passa anche dal cibo: sono banditi gli hot dog, ma ci sono altri piatti illegali.