Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
“Il prezzo del caffè non è etico”: se a dirlo, ora, è l’industria
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Dopo decenni ad alimentare un sistema che non funziona più, anche Illy dice la sua sui rincari del caffè.

Le previsioni del Ceo di McDonald’s sui food trend: ci azzeccherà?
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L'amministratore delegato di McDonald's dice la sua sui trend dell'industria del fast food nel 2025.

McDonald’s non è più la grande catena del mondo: chi ha preso il suo posto?
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La più grande catena di fast food del mondo è specializzata in gelati e tè, e viene dalla Cina.

Orso Laboratorio Caffè raddoppia: il nuovo locale a Torino
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Lo storico locale di specialty coffee torinese si regala una nuova insegna, a 11 anni dalla prima apertura.

Nella nuova collezione Moët & Chandon con Pharrell Williams c’è una bottiglia da 30 mila euro
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Moët & Chandon presenta la sua nuova collezione in collaborazione con Pharrell Williams, in cui non si è badato a spese.

Radici, il ristorante del resort di Grom e Martinetti, cambia chef: arriva Mykyta Bida
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Nuovo chef per il Radici Ristorante in Vigna: sostituisce Marco Massaia, che a gennaio è partito alla volta di Palermo.

Inizia l’era di Martino Ruggieri a Grotta Palazzese: apre Casanova
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A Grotta Palazzese inaugura il primo ristorante dall'arrivo di Martino Ruggieri, ma per la sua "Maison" ci sarà da aspettare ancora un po'.

La Gelato Week si allarga a 6 città d’Italia: l’evento dal 25 al 30 marzo
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Alla terza edizione, la Gelato Week porterà gli appassionati alla scoperta di quasi 70 gelaterie in dei percorsi in 6 città italiane.

Il nuovo tartufo nero sardo sarà coltivato con l’aiuto delle pecore
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Un nuovo progetto innovativo punta a creare una filiera sarda del tartufo nero.

La “guerra delle marmellate” tra Meghan Markle e Kate Middleton
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Il marchio di marmellate di Meghan Markle non parte sotto i migliori auspici, e ci si mette pure Kate Middleton.

Tutti contro Massari, ma c’è chi vende le chiacchiere a un prezzo più alto
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Le chiacchiere a 100 al kilo di Massari hanno suscitato polemiche, ma siete sicuri di sapere quanto le pagate?

Nelle mense scolastiche, tra insetti e piatti improponibili, qualcosa non va
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Gli ultimi casi nelle mense di due scuole elementari di Bologna e Torino impongono una riflessione.