Maria Iniziato
10 modi diversi per marinare il pollo e insaporirlo: dai classici vino, aceto e limone a sapori più insoliti come il miele, la salsa di soia o la tequila.
Il limoncello non è solo il fine pasto per eccellenza ma anche un ingrediente per numerose ricette (soprattutto dolci): dal tiramisù alla caprese, passando per il sorbetto, il babà e anche risotto e spaghetti.
Le 10 migliori ricette di contorni freddi da alternare alla solita insalata verde: dai pomodori ripieni alle carote prezzemolate, dalle zucchine alla scapece alle puntarelle.
10 modi per sostituire la panna da cucina: dalla ricotta allo yogurt, dalla panna vegetale all’amido di mais con burro e farina, come cucinare senza panna.
La ricetta del pesto di rucola e i diversi usi in cucina della salsa verde: con la pasta, sulle bruschette, nella frittata, nelle torte salate o sulla pizza.
10 ricette salate con la menta, per valorizzare la pianta aromatica più fresca che c’è: dalle zucchine alla scapece al cous cous, dalla frittata all’insalata di patate.
Le 8 migliori ricette con i capperi da fare tutto l'anno, dal pesto pantesco alla pasta fredda, dagli spaghetti alla puttanesca al coniglio alla siciliana.
Come conservare le zucchine, in 8 modi: sott’olio, sott’aceto, essiccate, in agrodolce, congelate, in salamoia, sotto forma di pesto o confettura.
Come cucinare le telline (dette volgarmente arselle o “vongole dei poveri”), restituendo dignità a questo piccolo mollusco: dal sauté agli spaghetti, fino alla conservazione in freezer.
Abbiamo capito che la marmellata è quella di agrumi, ma se ci chiedono perché si chiami così veniamo beccati "con le mani nella confettura". La differenza tra le due e perché, dannazione, non possiamo dire "marmellata di albicocche".
Come preparare in casa la confettura di melone (non marmellata, confettura!): dalla frutta da scegliere al giusto quantitativo di zucchero, fino agli aromi da aggiungere.
8 ricette di pomodori ripieni da preparare da qui all’autunno: con riso, cous cous, tonno, pasta, acciughe, uova, puré, alla greca. Non per forza light, in qualche caso senza cottura.