Maria Iniziato

Salernitana, laureata in lingue con una tesi su Pepe Carvalho, il detective gourmet creato da Manuel Vázquez Montalbán, che mi ha fatto conoscere Ferran Adrià quando gli chef non erano ancora di moda. Di Montalbán è anche la citazione che rispecchia la mia filosofia di vita: "In realtà nessun essere umano indifferente al cibo è degno di fiducia". Per oltre undici anni mi sono occupata di appalti pubblici in un’azienda modenese, poi ho cominciato a scrivere di marketing turistico ed enogastronomico in un’agenzia di comunicazione della penisola sorrentina, dove ho appreso anche i segreti del copywriting. Oggi sono freelance e vivo esclusivamente di parole. Dal 2020 scrivo di cucina su Dissapore, DiLei e infoFood ma anche di animali, arredo e design, viaggi, musica, cinema, salute e benessere, sessualità in giro per il web. Ho seguito corsi di traduzione editoriale, di scrittura creativa e di drammaturgia e ho decine di racconti nel cassetto. Amo la letteratura, il cinema, il teatro, la musica, l’arte, la pizza, il caffè, i formaggi e i dolci. Non mi piacciono le vie di mezzo, il Natale, gli astemi e chi non prende mai posizione.
Le 10 ricette con le pesche da provare quest’estate
Cucina •
Le 10 ricette con le pesche da provare quest’estate

Le 10 migliori ricette con le pesche per portare in tavola questo frutto profumato per tutta l’estate (e oltre), dalle torte ai dolci al cucchiaio.

Le 10 migliori ricette con i peperoni
Cucina •
Le 10 migliori ricette con i peperoni

Dalla pasta alla peperonata, dai peperoni ripieni agli involtini: le 10 migliori ricette con i peperoni per portare a tavola un concentrato di vitamine e colori in modo sempre diverso.

Le 15 migliori ricette con i limoni
Cucina •
Le 15 migliori ricette con i limoni

Le 15 migliori ricette con i limoni, per valorizzare al meglio questo profumatissimo agrume. Dal risotto al ciambellone, dal tiramisù alle frittelle, passando per marmellata e limoncello: tante idee tutte da copiare.

Come conservare le fragole fresche
Cucina •
Come conservare le fragole fresche

Come conservare le fragole fresche per farle durare più di 24 ore in frigorifero: dalla scelta del frutto al contenitore da usare per evitare che ammuffiscano in fretta.

Le 10 migliori ricette con gli asparagi
Cucina •
Le 10 migliori ricette con gli asparagi

Le 10 migliori ricette con gli asparagi (secondo noi): dalla pasta alla frittata, passando per lasagne, quiche e vellutate, per valorizzare al meglio questo gustoso e versatile germoglio primaverile.

Le 20 migliori ricette con gli spinaci
Cucina •
Le 20 migliori ricette con gli spinaci

Tante ricette con gli spinaci per portare a tavola questa verdura così preziosa nei modi più diversi: nel ripieno della pasta fresca, col risotto, nella frittata, nelle polpette e in tanti altri piatti.

Ricette con lo yogurt: 14 ricette dolci e salate da provare
Cucina •
Ricette con lo yogurt: 14 ricette dolci e salate da provare

Dai classici ciambelloni e plumcake alle pizzette, fino al formaggio fatto in casa, 14 ricette con lo yogurt da provare, sia dolci che salate.

Latte in scadenza: 10 ricette per non piangere sul latte gettato
Cucina •
Latte in scadenza: 10 ricette per non piangere sul latte gettato

Le 10 migliori ricette per non buttare il latte in scadenza e anzi, utilizzarlo in cucina attraverso preparazioni che ne richiedono un grande quantità, tra dolci, primi e secondi piatti.

Quinoa: 10 ricette per apprezzarla
Cucina •
Quinoa: 10 ricette per apprezzarla

Le nostre 10 migliori ricette con la quinoa, il superfood adatto a tutti: zuppe, gnocchi, hamburger, quiche, insalate e persino biscotti per valorizzare al meglio questo pseudocereale.

Cosa fare con le mele vecchie: 10 ricette antispreco
Cucina •
Cosa fare con le mele vecchie: 10 ricette antispreco

Come recuperare mele vecchie trasformandole in ricette golose e di tutto rispetto. Dalle confetture al crumble, dall’aceto di mele al porridge, le 10 migliori ricette.

Dolci senza glutine: 18 buone ricette
Cucina •
Dolci senza glutine: 18 buone ricette

I dessert possono essere buoni, anche se si patisce il glutine: ecco le migliori 18 ricette di dolci senza glutine, a prova di intolleranza.

10 ricette veloci con le mele
Cucina •
10 ricette veloci con le mele

10 ricette veloci con le mele, che si preparano in meno di mezz’ora o poco più, capaci di salvare una cena all’ultimo minuto: dalle frittelle alle insalate, dai fagottini ai pancake.