Luca Barbiero

La gastronomia è piena di falsi miti, bufale, oggi diremo post verità. Ne abbiamo verificati alcuni dei più diffusi e dei più duri a morire

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo affumichiamo il cibo in casa. Da non conoscere le basi a credere che tutti i legni siano uguali, da sorvolare sugli strumenti necessari a usare il fumo liquido

5 errori che facciamo spesso quando compriamo, usiamo e conserviamo le ciliegie. Da non conoscere le varietà e le ricette alternativa a trascurare proprietà e controindicazioni, fino a conservarle nel modo sbagliato.

Come conservare correttamente gli alimenti in frigo e freezer. I 5 errori da evitare le semplici accortezze da avere per risparmiarci fastidi piccoli ma anche gravi

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo l'insalata. Da non conoscere le varietà acomprare sempre le stesse, da sbagliare a conservarle a non cambiare condimento

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo le marmellate o confetture. Dal confonderle a non farle in casa, dal conservarla in modo sbagliato ad avere paura del botulino

5 errori da non fare quando compriamo e poi utilizziamo la planetaria. Dalla scelta del modello, comprese le caratteristiche tecniche e il prezzo, all'impiego per impasti e altre funzioni

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo lo sgombro. Da non riconoscere quello fresco a pensare che sia difficile da pulire, da sottovalutare il rischio anisakis a cucinarlo sempre nello stesso modo

5 errori da non fare nel momento di scegliere e di impiegare i coltelli da cucina. La guida competa di Dissapore

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo le fragole. Da infischiarsene della stagionalità a ignorare le varietà, da conservarle male e non sperimentare nuove ricette

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo gli asparagi. Da non pulirli bene a sbagliare la cottura, da non fare il risotto a gettare gli scarti, fino a non provarli crudi

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo l'agnello di Pasqua, da tagliarlo nel modo sbagliato a non sapere quale taglio comprare, da non accompagnarlo con salse e contorni a non sperimentare nuove ricette