Lavinia Martini

Giornalista, blogger, scribacchina, lettrice assidua. Scrive di cibo dal 2013 - con qualche intermezzo lirico - occupandosi di agricoltura, sostenibilità alimentare, filiera, ma anche interviste, cucina, storie e cianfrusaglie enogastronomiche. Collabora con diverse testate nazionali e internazionali, senza pregiudizi verso blog e social network. Scrive e ha scritto per Huffington Post, La Cucina Italiana, Linkiesta, Puntarella Rossa. Su Dissapore può dare sfogo, per la prima volta, a uno dei suoi topic più cari: la pizza. Vive nella città delle carbonare anche se preferisce i piatti quando tendono al verde
Amaury Guichon e la scuola di cioccolato surreale su Netflix
Programmi di cucina •
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Il pasticciere franco-svizzero Amaury Guichon ha creato una scuola a Las Vegas e una serie su Netflix in cui insegna a fare magie con il cioccolato senza insultarsi e lanciare pentole e sac a poche.

Mar’yana Zelisko, intervista alla pasticciera ucraina che lavora a Roma
Chef •
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Da Leopoli a Roma passando per la guerra in Ucraina: abbiamo intervista la pasticciera Mar'yana Zelisko e le sue parole ci hanno messo KO esattamente come i suoi dolci.

Sancho a Fiumicino, recensione: la pizza al taglio marittima che vale la deviazione (e la fila)
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Sancho, piccola pizzeria al taglio di Fiumicino, è diventata meta imprescindibile per gli amanti della pizza. In questa recensione vi spieghiamo perché dovreste spingervi fin qui e cosa ci troverete.

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Come approcciare la pasticceria vegana, oggi, con i consigli di un’esperta

A te che hai sempre pensato che la pasticceria vegana fosse una cosa semplice, a te che guardi le ricette vegane dall'alto in basso, a te che navighi su Instagram alla ricerca della prossima leccornia: forse ti serve questo corso di pasticceria vegana livello pro

I cuochi, il dramma delle 8 ore che “non bastano” e la retorica della passione gastronomica
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Questa volta tocca al cuoco spagnolo Artur Martínez rilasciare un'intervista pregna di retorica su lavoro, orari e cultura dello sforzo. Prima di storcere il naso, capiamo meglio cosa ha detto. E poi rispondiamo.

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Non chiamatelo tè chai: cos’è il masala chai che si beve tutti i giorni in India

Cos'è, come si beve e come si prepara il masala chai, detto anche tè chai, tè indiano con latte e spezie dall'origine recente ma affascinante.

Gli 11 dolci finlandesi da conoscere, oltre la cannella e i biscotti
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Giro della Finlandia in 11 dolci finlandesi tipici, tra lievitati, torte, pasta sfoglia, mirtilli e nomi che non ci riesce di pronunciare con particolare scioltezza.

Chi è Dinara Kasko, la pastry chef ucraina che sta raccontando la guerra su Instagram
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Chi è Dinara Kasko, la pastry chef ucraina che sta raccontando la guerra su Instagram

Dalle torte 3d alle bombe e ai rifugi dell'Ucraina: la pastry chef Dinara Kasko ha abbandonato la pasticceria per raccontare la "sua" guerra. "Salvateci!"

Ucraina: come reagiscono le compagnie di delivery ad una guerra del 2022
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Il delivery in Ucraina resta operativo, nonostante (o proprio per via) della guerra. Ma i servizi rischiano di diventare un boomerang per i civili

Tè con il latte: i sì, i no, i come e i perché di una tradizione
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Tè con il latte: sembra una questione semplice, ma così non è. Storia, metodi, preparazioni, dibattito sull'accoppiata preferita dagli inglesi.

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Arriva dalla Cina (e da Taiwan) e comunemente viene chiamato tè blu: origine, storia, lavorazione e caratteristiche del tè Oolong.

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Tè o the: voi sapete come si scrive?

Vi è mai capitato che due (o tre) lettere vi mettessero in croce? Tè o the: qui proviamo a capire come si scrive il nome delle bevanda millenaria di cui ci siamo innamorati.