Francesca Romana Mezzadri

Francesca Romana Mezzadri è da più di vent'anni nei giornali di cucina. Cuoca amatoriale e onnivora, ma con una conoscenza (professionale) approfondita del mondo vegetariano e vegano e una passione per la cucina cinese ed etnica in generale, quando non scrive e non assaggia raccoglie spunti per la sua newsletter Salamini ed è la pigra autrice del blog Conviviare, che aggiorna con estrema lentezza ma, quando capita, con contenuti assai interessanti. Salamini: https://tinyurl.com/vwz6u4l www.conviviare.com instagram @cuochina
Come usare il prezzemolo in cucina: rivalutare la Cenerentola delle erbe aromatiche
Cucina •
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Idee, trucchi e ricette per usare il prezzemolo in cucina, riconsiderandolo. Come cucinare con la più sfigata delle erbe aromatiche, oltre pesce e cozze.

Ristoranti: come Al Mercato di Milano quadrano i conti con due tavoli
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La nostra intervista a Eugenio Roncoroni, che ha dovuto ridurre il suo ristorante Al Mercato a due tavoli (e 4 coperti) per le misure di sicurezza. Come quadrano i conti, nonostante tutto.

Cottura in forno: cibi che puoi bruciare ricavandone belle ricette
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I cibi che non temono la cottura in forno, nemmeno se eccessiva: alimenti che bruciare è bello e come trasformarli in ricette e preparazioni squisite, dai prevedibili peperoni ai limoni.

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Cos'è l'aglio nero, il bulbo fermentato di origine coerana dai sapori e colori tanto caratteristici, oggi diffuso nelle nostre cucine. Ecco dove trovarlo, come si usa, perché ve ne innamorerete.

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Come fare una buona pasta alla crudaiola, che attenzione, è una ricetta diversa dalla pasta fredda. Ecco ingredienti e dosi

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Anguria non è solo la fetta a fine pranzo, ma anche la protagonista di abbinamenti salati e cocktail estivi. Ecco le ricette per usarla con il carne e il pesce, con i formaggi, nelle insalate, nei dolci e nei cocktail

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Ricetta della granita, preparata al volo senza gelatiera. Ingredienti, dosi, e foto passo passo

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Ricetta del polpo cotto a bassa temperatura nella Slow Cooker, altrimenti detto pulled polp. Foto passo, dosi e ingredienti

Fa caldo! 4 ricette “no fuoco” da conoscere
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In estate, quando il caldo diventa torrido, si preferisce cucinare senza accendere forno e fornelli. A patto di conoscere almeno 4 ricette di ottimi piatti freddi. Ecco, ve le diamo noi

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Pranzo in spiaggia: c'è chi preferisce mangiare a casa, in santa pace. Chi si porta un panino o solo della frutta. E chi invece attrezzato con frigo portatile colmo di ogni ben di Dio anche al mare si gode la vita. E in genere ama questi 5 piatti

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5 errori che facciamo spesso quando prepariamo i crostacei, dal non saperli riconoscere al pulirli male, dal gettare gli scarti al cuocerli troppo