Dissapore

Pancake alla banana, la ricetta dei pancake senza zucchero (o quasi)
Dolci •
Pancake alla banana, la ricetta dei pancake senza zucchero (o quasi)

I pancake alla banana, una ricetta con un paio di trucchi per renderli morbidi e dolci anche senza usare lo zucchero e con tutti i suggerimenti per guarnirli.

Braciole di maiale al forno, la ricetta per marinarle e cuocerle nel latte
Secondi piatti •
Braciole di maiale al forno, la ricetta per marinarle e cuocerle nel latte

Le braciole al forno sono un secondo piatto particolare, arricchito da una crema di latte speziato, con cui si marina la carne di maiale e poi si cuoce.

Bocconotti abruzzesi, la ricetta dei pasticcini antichi dal sapore natalizio
Dolci •
Bocconotti abruzzesi, la ricetta dei pasticcini antichi dal sapore natalizio

I bocconotti abruzzesi, un dolcetto monoporzione tipico dell'autunno e dell'inverno con frutta secca, confettura di uva e cioccolato fondente.

Polpettone di carne ripieno al forno, la ricetta con un trucco per farlo morbido
Secondi piatti •
Polpettone di carne ripieno al forno, la ricetta con un trucco per farlo morbido

il polpettone di carne ripieno al forno è un secondo ricco di proteine che diventa tenero e saporito grazie a due accorgimenti semplici ma efficaci.

Tajarin, la ricetta dei tagliolini piemontesi preparati solo con i tuorli
Primi piatti •
Tajarin, la ricetta dei tagliolini piemontesi preparati solo con i tuorli

I tajarin sono il primo piatto tipico delle langhe, da degustare col tartufo o semplicemente cotti nel brodo e scolati e poi ripassati nel burro.

Scaloppine alla valdostana, la ricetta della cotoletta ma con meno grassi
Secondi piatti •
Scaloppine alla valdostana, la ricetta della cotoletta ma con meno grassi

Le scaloppine alla valdostana, un secondo piatto ispirato alla celebre cotoletta con prosciutto e formaggio filante, proposto qui in versione "nuda" e con i trucchi per farle venire alla perfezione.

Pizza e videogiochi: a Milano BIGA fa una pizza speciale per il nuovo NieR:Automata
Notizie •
Pizza e videogiochi: a Milano BIGA fa una pizza speciale per il nuovo NieR:Automata

BIGA Milano e Garage Pizza, per il lancio del videogioco NieR:Automata - The End of YohRa Edition - , sfornano una pizza speciale con ingredienti giapponesi: NieR ver. 2B.

Zucca sott’olio, la ricetta di una conserva senza cottura
Contorni •
Zucca sott’olio, la ricetta di una conserva senza cottura

La ricetta della zucca sott'olio, una conserva senza cottura per un risultato croccante e aromatico, da preparare anche con le zucche novelle, con la buccia tenera e commestibile.

8 disastri che possono capitare durante un servizio al ristorante
Ristoranti •
8 disastri che possono capitare durante un servizio al ristorante

In collaborazione con ARTHOUSE & I Wonder Pictures. E quindi, volevi fare lo chef, non è così? O il sommelier, o il restaurant manager, o (più raramente) il direttore di sala. Bene, allora saprai che quello…

Risotto al tartufo bianco, la ricetta per degustare il fungo più prezioso
Primi piatti •
Risotto al tartufo bianco, la ricetta per degustare il fungo più prezioso

La ricetta del risotto al tartufo bianco, un primo piatto semplicissimo per esaltare un prodotto prelibato, con qualche trucco per non spendere troppo e conservarlo al meglio.

Guida Michelin 2023: i voli linguistici dei neo “cuochi stellati”
Ristoranti •
Guida Michelin 2023: i voli linguistici dei neo “cuochi stellati”

Un breve excursus sullo storytelling dei neo ristoranti premiati dalla guida Michelin. Ecco un assaggio del loro lessico spericolato

Tagliata di manzo, la ricetta della bistecca cotta fuori e cruda dentro
Secondi piatti •
Tagliata di manzo, la ricetta della bistecca cotta fuori e cruda dentro

La ricetta della tagliata di manzo, la bistecca di controfiletto cotta fuori e cruda dentro da condire a seconda della stagione o da servire in purezza con un'infusione calda di olio e rosmarino.