Dario De Marco

A che punto siamo con gli insetti commestibili
Cucina •
A che punto siamo con gli insetti commestibili

Quali sono gli insetti commestibili autorizzati dalla Ue? Ma soprattutto, dove possiamo comprarli per assaggiarli (e abituarci a uno dei cibi del futuro)?

Grano ucraino, perché l’accordo con la Russia non rimuove tutti gli ostacoli all’esportazione
Alimentazione •
Grano ucraino, perché l’accordo con la Russia non rimuove tutti gli ostacoli all’esportazione

Le esportazioni di grano ucraino riprenderanno, ora che l'accordo con la Russia è stato raggiunto, ma ritornare alle 7 tonnellate mensili sarà difficile per il paese invaso. E i motivi sono assai oggettivi.

Il riscaldamento globale ha già cambiato il nostro modo di mangiare
Alimentazione •
Il riscaldamento globale ha già cambiato il nostro modo di mangiare

Uno studio canadese ci dice come, nella pratica, il riscaldamento globale stia già cambiando la nostra alimentazione quotidiana, a partire dai menu dei ristoranti.

Chi è Edward Mukiibi, il primo presidente di Slow Food dopo Carlo Petrini
Cucina •
Chi è Edward Mukiibi, il primo presidente di Slow Food dopo Carlo Petrini

Edie Mukiibi sta simpatico già dal nome - con quella doppia i che non sai come pronunciare - già solo a vederlo, con quella faccia gioviale ma non babbiona, quel sorriso che sembra temperato da…

Perché mangiare meno carne è la migliore arma contro il riscaldamento globale
Alimentazione •
Perché mangiare meno carne è la migliore arma contro il riscaldamento globale

I numeri del Boston Consulting Group sulla correlazione tra il consumo di carne e il riscaldamento globale sono impressionati ed è utile ribadire l'ovvio: la ricerca di cui bisogna parlare.

L’insostenibile lato oscuro del ristorante più sostenibile del mondo
Ristoranti •
L’insostenibile lato oscuro del ristorante più sostenibile del mondo

La disarmante inchiesta di Eater sul Blue Hill at the Stone Barns, il ristorante conosciuto come emblema di etica e sostenibilità.

Focacceria Genovese Sant’Agostino Gran Torino, recensione: il pop di qualità in centro
Recensione •
Focacceria Genovese Sant’Agostino Gran Torino, recensione: il pop di qualità in centro

Focacceria Genovese Sant'Agostino è un nome storico per la focaccia ligure e la pizza in teglia tonda a Torino: la nostra recensione.

Se hai fatto la cameriera mezza volta, questo non ti dà il diritto di sparare cavolate
Ristoranti •
Se hai fatto la cameriera mezza volta, questo non ti dà il diritto di sparare cavolate

C'è una differenza tra fare il cameriere un paio d'ore o un paio di stagioni, per pagarsi gli studi o gli sfizi, e fare il cameriere per mestiere.

Grano ucraino rubato dalla Russia: ecco le prove in un’inchiesta della BBC
Spesa •
Grano ucraino rubato dalla Russia: ecco le prove in un’inchiesta della BBC

Sta facendo il giro del mondo l'inchiesta della BBC sul grano ucraino rubato dalla Russia, da inizio marzo, attraverso la Crimea: quel che c'è da sapere.

Altro che siccità, il problema dell’acqua deriva dalle bistecche
Alimentazione •
Altro che siccità, il problema dell’acqua deriva dalle bistecche

Non siamo noi a consumare la maggior parte dell'acqua, bensì gli animali: il problema della siccità è strettamente legato alle bistecche che mangiamo.

Flavio Briatore o Gino Sorbillo? Come scegliere tra la destra capitalista o quella populista
Pizzerie •
Flavio Briatore o Gino Sorbillo? Come scegliere tra la destra capitalista o quella populista

Flavio Briatore e Gino Sorbillo che dividono sul prezzo della pizza si fanno metafora delle politiche di destra. E voi come la volete la tonda, costosa perché è giusto così oppure economica, anzi gratis, perché la pizza è del popolo?

Emergenza acqua: dovremmo chiudere le fontanelle pubbliche? Strano, ma no
Spesa •
Emergenza acqua: dovremmo chiudere le fontanelle pubbliche? Strano, ma no

La siccità ha portato l’emergenza idrica a livelli record: per evitare sprechi non si potrebbero chiudere le fontane pubbliche nelle città? La domanda è legittima, ma la risposta è controintuitiva.