Dario De Marco
Croissant cubici, sferici, a forma di ciambella, cornetti incrociati con i muffin, con i waffle, ripieni di babà… L’arte della pasticceria lievitata sta diventando sempre più barocca: cosa ci riserva il futuro? Sperimentazioni ancora più ardite o un ritorno alla semplicità?
"Cucina aperta", dello chef e scrittore Tommaso Melilli, ci racconta i veri pensieri dei cuochi e il loro sguardo su di noi dalle loro cucine a vista.
Per elargire autorevolezza ad ogni categoria merceologica, alimento o associazione di professionisti del cibo, metteteci davanti la parola Accademia.
Vogliamo tutelare un monumento nazionale come Totò, facendolo sparire? Cancelliamo la sua immagine da tutte le pizzerie che la usano senza chiedere permesso, cioè quasi tutte?
Recensione di Da Marcolino Pizza Gourmet, padellino 2.0 a Torino: il menu, i prezzi, i pro e i contro, le nostre opinioni.
Recensione di Crocca, pizzeria romana in centro a Torino. Il menu, i prezzi, le pizze da provare, le nostre opinioni.
Dalle università africane a quelle italiane, le multinazionali del junk food trovano nell'assenza di fondi della ricerca un terreno fertile. Come funziona l'Health washing.
Il Rapporto 2024 dell’Osservatorio Ristorazione ci dice quante attività hanno chiuso nel 2023 e come si stanno comportando gli italiani fuori casa.
Il documentario Food for profit è shockante e non solo per le immagini che mostra sugli allevamenti intensivi: cosa ci dice sul Green new deal europeo e su ciò che esso finanzia.
La cucina di guerra 2.0 è sulla striscia di Gaza. I soldati israeliani cucinano tronfi nelle case dei palestinesi. Trattiamo il tema, per primi in Italia, dalla stampa di Israele che si oppone a Netanyahu.
Prova d'assaggio di Small Giants, i cracker con farina di grillo super proteici: il prezzo, i valori nutrizionali, il gusto e i perché nella nostra recensione.
La pizzeria Fermento è una nuova apertura a Torino, e noi dopo aver lasciato qualche mese di assestamento siamo andati a provarla. La nostra recensione, completa di menu, prezzi, opinioni.