Dario De Marco
Cari pasticceri e grandi lievitisti, i vostri panettoni sono spesso crudi, vuoi che vi state misurando con l'Everest dei lievitati, vuoi perché fate i furbetti.
Perché si sta parlando di uno spot stagionato tre mesi del Parmigiano Reggiano (e che cos’è la renatinowave).
La sequela di banalità gastronomiche pronunciate da Gioele Dix a Zelig funziona, incredibilmente, ancora: noi del food abbiamo perso il contatto con la realtà?
Un po' di sana esterofilia nel guardare agli atteggiamenti altrui verso la Guida Michelin, mentre da noialtri la Rossa è considerata la Bibbia della ristorazione.
I tacchini (fritti) fanno più vittime degli squali e gli americani lo scoprono ogni anno in occasione del Thanksgiving Day, il Giorno del Ringraziamento, che quest'anno è il 25 novembre.
Alla presentazione della Guida Michelin 2022 annunciate oltre alle nuove stelle anche i premi speciali tra sala e cantina: Giovane Chef Solaika Marrocco.
La nostra recensione de La Lampara, pizzeria di Torino con un po' di storia, oggi. Come si mangia, quanto si spende e com'è la pizza.
Il ristorante Geranium di Copenhagen, storico 3 stelle Michelin e secondo tra i 50 Best nel mondo, a gennaio 2022 avrà un nuovo menu: completamente privo di carne.
Il caso della pizzeria di Lecco che, chiusa da un'interdittiva antimafia, riapre cambiando nome e riceve finanche solidarietà.
Il 2021 è stato l'anno della rivincita della scienza, ma la biodinamica considerata alla stregua dei no vax non ci va a genio. E pure sull'agricoltura biologica vogliamo toglierci un sassolino, con chi ne sa più di noi.
Le differenze tra carne vegetale e carne coltivata, due volti dello stesso futuro. Cosa cambia, dalla produzione al gusto.
Recensione di Saraceno ieri, oggi, domani, pizzeria di Torino. Il menu, i prezzi, le pizze, le nostre opinioni.