Cinzia Alfè

Si può parlare di cucina italiana anche se in molti ristoranti, da quelli con tre stelle Michelin in giù, molti cuochi sono stranieri? Che senso ha la chiusura italiana verso le altre come successo a Firenze o a Verona, se i nostri chef sono sempre più internazionali?

Ristoranti e hotel: aumenta la tendenza all'ambiente "no kids". Un fenomeno che ha contagiato la Germania, paese notoriamente molto attento alle esigenze della famiglia. Ma in Italia aumentano anche i locali pensati per i bambini e i loro genitori

Che risultati otterrebbe la nostra economia se chi cucina italiano nel mondo, nei ristoranti e nelle case, usasse solo prodotti italiani? Abbiamo provato a fare due conti su come promuovere bene il Made in Italy alimentare all'estero

Resiste la tradizione italiana dei ristoranti che porgono alle donne il menu senza prezzi. Si tratta di un gesto di cavalleria o di un retaggio del passato ormai superato?

Si conclude dopo 10 anni la collaborazione tra lo chef Pier Giorgio Parini e il ristorante Il piccolo diavolo di Torriana (Rimini), collaborazione che portato alla conquista delle stella Michelin

Chiara Appendino, sindaca di Torino, ha inserito nel suo programma per i prossimi cinque anni di governo la promozione della dieta vegana e vegetariana sul territorio comunale. Ma è una decisione illiberale

La neonata giunta del sindaco di Torino Appendino promuoverà la dieta vegetariana e vegana sul territorio comunale. Ma è giusto che la politica si occupi dell'alimentazione e della salute dei cittadini?

Ci sono cose da sapere prima di prenotare una cena in un ristorante come l'Osteria Francescana di Modena, eletto numero 1 del mondo dalla 50 Best Restaurant 2016. Oltre ai piattin e ai prezzi, una voce interessante è quella dei vini, selezionati dal sommelier Beppe Palmieri. Ecco cosa troverete

Un video servizio del Corriere della Sera nel ristorante stellato di Andrea Berton a Milano, punta il dito contro i prezzi troppo alti. Ma è proprio così? Quanto costa mantenere un ristorante come quello di Berton? Che ricaduta hanno le spese sui prezzi del menu?

8 consigli per chi coltiva il sogno di aprire un ristorante ma non vuole chiuderlo prima di svegliarsi. Dal menu al rapporto cuoco - cameriere, dai soldi all'ambiento tutto qullo che bisogna sapere prima di aprire

Grom, un tempo il gelato artigianale di Guido Martinetti e Federico Grom con 76 gelaterie in tutto il mondo, poi venduto alla multinazionale Unilever, arrriva nella Grande Distribuzione, precisamente nei supermercati Carrefour Market di Roma e Milano

Siamo i primi produttori al mondo di pasta ma anche i primi consumatori. Ragione per cui importiamo il 40% del grano dall'estero. Che non è per forza un grano peggiore di quello italiano, eppure i consumatori preferiscono i prodotti totalmente made in Italy. Proviamo a capire meglio