Cinzia Alfè

Lilith Spencer, che lavora in un negozio di formaggi a San Francisco, ha portato l'arte di presentare formaggi e salumi a un altro livello. Vi spieghiamo come realizzare splendidi piatti di formaggi e salumi in pochi e semplici passaggi

La bella vita di un maestro tagliatore di prosciutti in Spagna. Son in tutto una quindicina, vengono pagati profumatamente per la loro abilità, e viaggiano in tutto il mondo

I ristoranti? Sono tutti buoni, le recensioni negative sono ormai fuori menu. La stroncatura di un tempo quasi non esiste più, tra inviti, "cortesie" e amicizie. Ma all'estero non è così

Nei gruppi di Facebook l'ultima moda del cyberbullismo è rovinare la reputazione dei ristoranti. E' successo con il Quinoa di Firenze, bersagliato nella pagina Fecebook con oltre 50 recensioni negative

Francesco Masciullo, 25 anni, è stato proclamato al Sigep di Rimini il barista migliore d'Italia. Come ha fatto? L'incontro decisivo è stato con Francesco Sanapo di Ditta Artigianale, la caffetteria di Firenze

Amarelli, che porta la liquirizia calabrese nel mondo dal 1731, è oggi guidata da Pia Amarelli, la stessa che ho voluto il museo Amarelli, il più visitato d'Italia dopo quello della Ferrari

Come sono andati i supermercati italiani nel 2017? Esselunga, Eurospin e Lidl hanno fatto bene, non così Auchan e Carrefour. Ma cosa faranno i supermercati nel 2017 per combattere il calo dei consumi?

Euroscettici o commercianti, negoziatori o comunisti? Usate le vostre inclinazioni e il vostro talento ed elaborate strategie utili per la prossima volta che andrete in coppia al ristorante

E' tornata a essere virale la foto con gli ingredienti di Nutella suddivisi in strati sovrapposti per rendere evidente l'abnorme quantità di zucchero. In pratica in ogni cucchiaio di Nutella mezzo è di zucchero. Ma stiamo parlando di un dolce, e i dolci, come le marmellate, sono ricchi di zuccheri

L'Italia è diventata la capitale del senza glutine, un mercato che vale ormai 159 milioni di euro. E' la dimostrazione che a comprare i prodotti gluten free non sono soltanto i celiaci, ma molti italiani convinti che facciano dimagrire

Scoppia la protesta contro la legge sugli home restaurant. I cuochi amatoriali accusano la "lobby dei ristoratori" di aver ucciso la sharing economy. Ma è proprio così? E quali sono i limiti dell'economia condivisa?

Bugie e falsi miti sul dado da brodo che aggiungiamo alla minestra insipida o al risotto. E' vero che con un cubetto consumiamo il 40 per cento della dose consigliata di sale ma l’allergia al glutammato, uno dei suoi ingredienti base, non esiste