Cinzia Alfè

La multa da 2200 € al ristorante che non ha segnalato il cibo surgelato nel menu
Ristoranti

Tenere dei prodotti surgelati in cucina e non scriverlo nel menù per informare i propri clienti è frode in commercio, anche se gli alimenti surgelati non vengono serviti in tavola. La sentenza della Cassazione apre un precedente per tutti i ristoranti

Bruno Barbieri truffato per 30mila euro
Chef

Truffa informatica da 30.000 euro per lo chef e giudice di Masterchef, Bruno Barbieri, il cui account di posta elettronica e stato violato da un gruppo di hacker, in particolare da una ragazza nigeriana

Celiaci preoccupati per le nuove ostie chieste dal Papa, non “del tutto” senza glutine
Notizie

Papa Francesco si è pronunciato contro la birra usata al posto del vino nell'Eucarestia, e per un'ostia non "del tutto" priva di glutine. Polemiche con i celiaci

Quelle irresistibili trecce di peperoni cruschi, dalla Basilicata con orgoglio
Prodotti

Cosa sono e dove mangiare i peperoni cruschi, coltivati nella colline di Senise, cittadina in provincia di Potenza, e orgoglio della Basilicata

Cos’è il Camden Market di Londra danneggiato stanotte da un incendio
Notizie

Un incendio è divampato in un centro commerciale a nord di Londra: oltre 75 pompieri e 8 mezzi dei vigili del fuoco hanno lavorato tutta la notte per spegnere il grosso incendio divampato nel poplare Camden Market

Come pulire i posti più sporchi delle vostre cucine
Cucina

Il lavello maleodorante, la lavastoviglie, il ceppo dei coltelli, le ante ei pensili, lo sporco sotto: ecco come pulire i posti più sporchi delle vostre cucine

Non c’è solo Roland: piccola storia italiana degli scrocconi da ristorante
Ristoranti

Non c'è solo Roland, lo scroccone tedesco che per mesi ha imperversato nei bar e ristoranti di Firenze. I precedenti tra gli scrocconi non mancano, e anche illustri. Ecco una breve storia italiana degli scrocconi da ristorante

97% della bresaola si fa con carne brasiliana, per quella Made in Italy serviranno anni
Notizie

Grazie a un accordo tra Coldiretti e Rigamonti si svilupperà un progetto di filiera per aumentare la produzione di bresaola prodotta con carne Italiana. Al momento il 97% è fatto con carne brasiliana

Perché, precisamente, una persona normale decide di aprire un avocado bar?
Locali

A Roma, come è successo in molte altre capitali internazionali, apre il primo avocado bar, dove tutto: toast, panini, appetizer, cocktail e gelati, sono fatti con il popolare frutto esotico

Nigella sei meravigliosa, ma la tua carbonara è la morte della cucina italiana
Chef

Internet e i social bocciano la carbonara di Nigella Lawson. La scrittrice e telechef inglese ha pubblicato sul suo profilo Facebook la ricetta della nota pasta romana commettendo gravi errori, dalla presenza della panna all'assenza del pecorino

Cosa cambia ora che la Guida Michelin giudica anche i vini con Robert Parker
Bere

La Guida Michelin entra anche nel mondo del vino con l'acquisizione del 40% di Robert Parker Wine Advocate, la guida più letta al mondo e riferimento internazionale in campo enologico

Gli scienziati ci chiedono scusa per la curcuma: non cura un bel niente
Alimentazione

Diversamente da quanto abbiamo creduto finora la curcuma, spezia orientale di cui si sono lodate le capacità terapeutiche, non cura un bel niente. Lo afferma la rivista scientifica Nature, che pubblica un corposa ricerca a sostegno della sua tesi