Chiara Cajelli

Giornalista a capo della sezione Cucina: approfondimenti, cultura gastronomica, politica quando attinente al tema, ricette. Si occupa con particolare piacere di critica e opinione (film, libri, programmi tv), con uno stile senza veli e una narrazione sincera che più volte ha fatto arrabbiare l'Italia del food.
Le pastiglie Leone diventano gelato, in gusti molto particolari
Notizie

Una nuova linea di gelati che strizza l'occhio ai gusti iconici delle Pastiglie Leone, creata dall'azienda torinese insieme a una "cascina" lombarda. Ecco i dettagli e dove trovarli.

Nonostante l’aiuto di Cannavacciuolo, chiude uno dei ristoranti di Cucine da Incubo
Notizie

Il restyling di Cucine da Incubo e il menu di Cannavacciuolo non hanno funzionato per uno dei ristoranti più popolari del programma, che chiude dopo vent'anni di attività.

Su Food Network inizia Locande del Cuore, con Roberto Valbuzzi affiancato da un personaggio inaspettato
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Una strana coppia, quella che Food Network ha scelto per condurre la nuova trasmissione Locande del Cuore: curiosi di vedere la prima puntata.

Tragico incidente per l’inventore del digiuno intermittente Michael Mosley
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Fondatore di The Fast Diet, il medico e giornalista della Bbc è stato trovato morto mentre si trovava all'estero. La famiglia ipotizza una caduta, ma la polizia locale non è convinta.

Come fare l’aquafaba e in quali ricette usarla
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Cos'è esattamente, come si usa e quali ricette con aquafaba sperimentare: saprete tutto su questo ingrediente, ottimo per risparmiare in cucina e accontentare tutti.

Francesco Lollobrigida si ostina contro le pale eoliche in mare, supportando una pratica dannosa
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Lollobrigida come Don Chisciotte, contro l'energia green dal mare. La sua lotta, in più, difende una tecnica di pesca che non è proprio amica dell'ambiente.

Cos’è il riso Carnaroli: storia, caratteristiche, etichetta
Cucina

Origini e caratteristiche del riso Carnaroli, senza escludere nozioni che non sarà facile leggere né digerire - soprattutto se siete grandi fan di questa varietà.

Lo chef più nerd del mondo René Redzepi in una veste mai vista: arriva Omnivore
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Redzepi non ci presenta un nuovo menu bensì "Omnivore", un progetto senza precedenti nella sua carriera. Eccovi tutti i dettagli: cosa, dove e quando.

Planet Farms risorge dalle ceneri: la vertical farm per l’alta cucina ottiene (parecchi) soldi europei
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La sede principale a Cavenago era bruciata, ma Planet Farms apre ora a Como supportata da un bando europeo di milioni di Euro.

Come una pizzeria di Varese truffava tramite POS, rubando ai clienti centinaia di Euro
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Una pizza pagata quasi 1000 euro, in questa pizzeria d'asporto dove - guarda un po' - il pos creava sempre problemi: sono in corso le indagini per truffa.

Il panettone ha il suo primo Cavaliere dell’Ordine al merito della Repubblica Italiana
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Vincenzo Tiri, grazie al suo panettone, è Cavaliere della Repubblica sancendo un periodo d'oro per la pasticceria: tale proclamazione arriva infatti a poca distanza dalla Legge Massari.

Come cucinare con il tè
Cucina

Nel dolce e nel salato, il tè è un potente alleato: funziona per marinare e per condire, per colorare e per sfumare, per conferire aromi orientali o tenaci.