Chiara Cajelli
L'agar agar è un gelificante vegetale, alternativa alla colla di pesce. Vedremo come usarlo e 3 errori da non fare per usarlo in cucina, dalla temperatura alla cottura.
La dannata panna non si monta e volete trovare il colpevole, forse panna e fruste calde, una ciotola bagnata? Ecco perché è successo e cosa fare per rimediare.
Tutti i trucchi per ottenere una panna montata perfetta che abbiate fruste, planetaria o lavoriate a mano, tanti consigli su cosa evitare per non fare errori.
I 6 errori più comuni nel preparare la pasta choux, base dei bignè, per ottenere un impasto sodo e non liquido: attenzione dunque a cottura del pastello, quantità di uova, tempi.
Usiamo l'origano secco per comodità, per condire, decorare, profumare la casa. Esiste però anche l'origano fresco, sottovalutato: ecco come usare entrambi.
I 10 errori comuni nel preparare le meringhe a casa, dagli albumi troppo freddi alla frusta mal regolata, dall'aggiunta del sale alla cottura mal impostata.
Come tostare il riso per un risotto perfetto, cremoso e dai chicchi integri. La tostatura (o "saldatura") con e senza olio, nel burro e nel soffritto: la fase fondamentale spiegata bene.
Come risottare la pasta senza errori (ovvero, come cuocerla senza lessarla), come si fa la pasta risottata in base a formati (gli spaghetti?!) e condimenti e perché è il miglior metodo per cuocere la pasta.
Le 10 migliori ricette di dolci alla menta da provare secondo noi: dalla cheesecake al gelato, dai cupcake al semifreddo alla panna cotta, passando per granita, sandwich cookies e biscotti.
Come usare il cocco in cucina sfruttando la sua consistenza e versatilità, dal frutto al latte di cocco, dalla farina (o rapè), fino all'acqua di cocco e ai gusci.
Il pizzaiolo romano Pier Daniele Seu ha pubblicato per sbaglio una foto in cui trapela il pene dalla vestaglia, durante una challenge in tempi di Coronavirus.
La classifica delle colombe farcite più trash in commercio: dalla Colombino l'Agnellino alla Lemondoro, la Pasqua con tavolate numerose e lievitati brutti in tavola non vi mancherà.