Chiara Cajelli

Le 16 migliori ricette estive di primi piatti, secondo noi: pasta fredda e riso come protagonisti assoluti, ma in varianti originali, eleganti e inaspettate.

Le 12 migliori ricette estive veloci secondo noi, da fresche mousse a contorni colorati e saporiti, fingerfood, due tipi di pizzette e anche una granita.

Le 12 migliori ricette estive light, leggere di calorie e di ingredienti: dal poco de gallo alle zucchine ripiene, dal pesto di melanzane alla vellutata fredda.

I 5 errori da non fare con la pasta brisée, dal burro dozzinale all'acqua non in temperatura, dall'aggiunta forzata di zucchero al salto del riposo.

I 10 migliori cibi abbronzanti: non possono mancare pomodori e carote ma includiamo anche inaspettati alimenti come pesce azzurro, albicocche, radicchio e cicoria.

Gli 8 errori da non fare nel preparare la crostata di frutta, dalla frolla alla crema non raffreddata, fino alla frutta annerita o tagliata male.

A cosa serve la fecola di patate, amido ottenuto dal tubero, alleata in cucina: cos'è e quali sono gli usi dell'addensante senza glutine, sostituto di farina e uova, nonché ingrediente utile per rendere soffici i nostri lievitati.

I 7 errori da non fare per preparare la pasta sfoglia, base neutra solo apparentemente semplice, dalle pieghe all'uso degli ingredienti, fino ai tempi di attesa e alle misure di pastello e panetto.

Le migliori ricette da apericena estivo: come organizzare un menu perfetto, tra finger food, insalatine gourmet e fritture particolari, piccoli lievitati e dolci.

Dove e come conservare le cipolle evitando di farle germogliare o marcire, mantenendole fresche e sode fino a 6 mesi. Tutti i trucchi per farle durare, intere e tagliate.

Mai più dubbi su come scegliere l'anguria. Non una scienza esatta, ma frutto dell'esperienza, l'acquisto del cocomero perfetto è soggetto a trucchi, spirito di osservazione e udito affinato.

Le 16 migliori ricette dolci con il caffè, dal biscotto gelato "Cucciolone" alla crema del nonno, dalla cheesecake alla chiffon cake, fino al banana bread.