Chiara Cajelli

Veri e propri jolly, queste 10 ricette che raccontano di dolci perfetti in ogni occasione e per tutto l'anno: eleganti q.b., liberi dalla stagionalità, adatti a feste, compleanni e non-compleanni.

Ormai chiamiamo "pancake" qualsiasi impasto cotto in forma tonda e che rimanga piatto, il perché non si sa, ma mi piace l'idea di analizzare la cosa forte della ricetta originale.

Se adorate le castagne non potete perdervi la nostra selezione con i 12 migliori dessert e le ricette per provarli: dal Mont Blanc alle crepes, da torte al budino.

Non intendiamo suggerire ricette con esse, ma proprio elencare tutti i modi per cuocere le castagne e godersele così come sono, in purezza (o quasi).

Con un'unica infornata si sfama un reggimento: la magia dell'arrosto è questa e abbiamo qui una bella selezione con le migliori ricette, secondo noi.

C'è un abisso tra quello freddo da frigorifero e il burro a temperatura ambiente: come si passa da uno all'altro? Facile, basta evitare gli errori che rovinerebbero il prodotto.

Farina 00, integrale, farine alternative: possiamo usarle tutte, ma ognuna porterà a pancakes diversi uno dall'altro. Eccovi una piccola guida a riguardo.

Guida teorica e pratica al reverse creaming, tecnica perfetta per dolci burrosi: come funziona e cosa cambia rispetto al metodo classico, confronto pratico alla mano.

Il Thanksgiving Day cade a novembre ed è una festa molto sentita negli USA: ecco cosa cucinare, ovvero le pietanze che non possono davvero mancare in quell'occasione.

Ogni regione ha una propria tradizione per i dolci dei morti e noi abbiamo selezionato i migliori 6, per noi: i più iconici da rifare facilmente a casa.

La carta da forno non serve solo a rivestire teglie e stampi: ci sono molti altri modi per usarla in cucina e vi saranno tutti utilissimi.

Ecco le 13 migliori ricette dolci di Halloween, per un Dolcetto o Scherzetto casalingo: cupcake fantasma a biscotti più fantasiosi, torte e lugubri macaron.