Chiara Cajelli
Come vengono le chiacchiere al forno, se seguo una ricetta per quelle fritte? Il risultato non è scontato, ma abbiamo provato noi per fare un confronto diretto tra consistenza e sapore.
La crema pasticcera messa a prova tramite 4 tecniche diverse, dalla ricetta della nonna a quelle moderne con amidi e cotture diverse: ecco qual è la migliore secondo noi.
La cuccumella, ovvero la caffettiera napoletana, una meraviglia d'altri tempi per un caffè d'altri tempi: ecco nel dettaglio cos'è, come usarla, e tanti consigli.
Sono parecchi gli errori da evitare per ottenere frittelle di mele perfette, ovvero compatte e croccantine, con mele consistenti e una pastella che non si sfalda o scioglie.
Da dove arriva - e quando - il Mont Blanc, dessert a base di purea di marroni e panna che fa raggiungere vette di piacere: risaliamo alle sue origini.
La red velvet cake è una torta peccaminosa e scenografica, ma per farla serve sapere quali errori non fare: dal latticello al cacao, dagli strati alla farcitura.
Il perfetto San Valentino 2023 per i foodie è pieno di regali simpatici, da usare in cucina, da mangiare e con quella punta trash che non guasta mai.
Può essere dolce o salato, ma il soufflé al cioccolato è un classico: ecco 6 errori evitare se ne volete uno bello gonfio e che non sappia di uovo.
I peggiori 6 errori da non fare se volete cimentarvi nei biscotti della fortuna, le cialde croccanti e leggere che celano un bigliettino mistico.
Una chiara guida per conoscere e differenziare i tagli delle verdure: brunoise, concassè, matignon, mirepoix, petit pois, boulangère e molti altri.
La nostra è una società che stigmatizza il grasso corporeo, ed è evidente soprattutto a giudicare da social network e stampa: cos'è la grassofobia.
Tutte queste salse "...ette" hanno solo la desinenza in comune: mignonette, citronette, orangette e vinaigrette sono infatti differenti e destinate a ingredienti diversi.