Chiara Cajelli

Giornalista a capo della sezione Cucina: approfondimenti, cultura gastronomica, politica quando attinente al tema, ricette. Si occupa con particolare piacere di critica e opinione (film, libri, programmi tv), con uno stile senza veli e una narrazione sincera che più volte ha fatto arrabbiare l'Italia del food.
La crema pasticcera e i suoi derivati: tutte le creme che puoi fare partendo dalla “base”
Cucina

La crema pasticcera è una preparazione fatta e finita ma può diventare base per altre creme importantissime in pasticceria. Eccole tutte, dalla diplomatica alla chiboust.

Il Delivery perfetto, la gara in tv sul food a domicilio: ma siete seri?
Programmi di cucina

Nuova trasmissione su Foodnetwork: Il Delivery perfetto, una gara sul cibo a domicilio. Poco credibile, piena di clichè, ridicolizza la categoria.

Tutto ciò che c’è da sapere sulla colla di pesce
Cucina

Affrontiamo le domande più comuni sulla colla di pesce: di cosa è fatta, i bloom, come si usa, quante tipologie ci sono, in cosa si differenzia rispetto alle alternative. 

Perché le farciture al cioccolato fanno schifo
Spesa

Acide, stucchevoli, alcoliche o blande: le farciture al cioccolato fanno schifo nella maggior parte dei prodotti industriali, proviamo a capire il perché anche a livello legislativo.

Crostata con crema pasticcera, tutto ciò che c’è da sapere
Cucina

La crostata con crema pasticcera è un classico che tutti sanno fare, eppure raramente esce bene: ecco quel che c'è da sapere tra frolla, crema, conservazione, frutta.

Qualcuno levi il pistacchio dalle mani dei pasticcieri
Cucina

L'ossessione per il pistacchio, sia a livello industriale sia artigianale, sta sfuggendo di mano. Anche ai pasticcieri. Approfondiamo l'argomento.

Ricette con ChatGPT: vincerà la mediocrità
Cucina

Ho usato la ChatGPT per scrivere ricette tradizionali e il risultato fa riflettere: il destino è la mediocrità, perché chiunque potrebbe diventare foodblogger senza averne le capacità.

Il potere del cibo in The last of us
Cucina

The last of us non parla solo di perdite e sopravvivenza, ma anche di felicità nelle piccole cose - come una fragola, ad esempio: ecco il potere del cibo in questo telefilm.

Martha Stewart e Snoop Dogg: una chimica perfetta
Cucina

Tra Martha Stewart e Snoop Dogg c'è da anni una chimica perfetta (e non sono parole scelte a caso): ripercorriamo i picchi più comici di questo assurdo e geniale duo.

Come fare un pan di Spagna sofficissimo
Cucina

Un pan di Spagna sofficissimo e bello alto non è una leggenda: esiste ed è alla portata di tutti, basta conoscere gli ingredienti e seguire tutti i nostri consigli.

Pasta frolla: tutte le soluzioni per conservarla
Cucina

La pasta frolla può essere conservata a lungo da cruda, da cotta, modellata, a panetto, sottovuoto, congelata: ecco tutte le migliori soluzioni.

Chiacchiere di Carnevale: come conservarle al meglio
Cucina

Dopo aver fatto in casa le chiacchiere di Carnevale, o finiscono subito o bisogna capire il da farsi: ecco come conservarle, mettendo in pratica le migliori soluzioni.