La crema pasticcera è una preparazione fatta e finita ma può diventare base per altre creme importantissime in pasticceria. Eccole tutte, dalla diplomatica alla chiboust.
Nuova trasmissione su Foodnetwork: Il Delivery perfetto, una gara sul cibo a domicilio. Poco credibile, piena di clichè, ridicolizza la categoria.
Affrontiamo le domande più comuni sulla colla di pesce: di cosa è fatta, i bloom, come si usa, quante tipologie ci sono, in cosa si differenzia rispetto alle alternative.
Acide, stucchevoli, alcoliche o blande: le farciture al cioccolato fanno schifo nella maggior parte dei prodotti industriali, proviamo a capire il perché anche a livello legislativo.
La crostata con crema pasticcera è un classico che tutti sanno fare, eppure raramente esce bene: ecco quel che c'è da sapere tra frolla, crema, conservazione, frutta.
L'ossessione per il pistacchio, sia a livello industriale sia artigianale, sta sfuggendo di mano. Anche ai pasticcieri. Approfondiamo l'argomento.
Ho usato la ChatGPT per scrivere ricette tradizionali e il risultato fa riflettere: il destino è la mediocrità, perché chiunque potrebbe diventare foodblogger senza averne le capacità.
The last of us non parla solo di perdite e sopravvivenza, ma anche di felicità nelle piccole cose - come una fragola, ad esempio: ecco il potere del cibo in questo telefilm.
Tra Martha Stewart e Snoop Dogg c'è da anni una chimica perfetta (e non sono parole scelte a caso): ripercorriamo i picchi più comici di questo assurdo e geniale duo.
Un pan di Spagna sofficissimo e bello alto non è una leggenda: esiste ed è alla portata di tutti, basta conoscere gli ingredienti e seguire tutti i nostri consigli.
La pasta frolla può essere conservata a lungo da cruda, da cotta, modellata, a panetto, sottovuoto, congelata: ecco tutte le migliori soluzioni.
Dopo aver fatto in casa le chiacchiere di Carnevale, o finiscono subito o bisogna capire il da farsi: ecco come conservarle, mettendo in pratica le migliori soluzioni.