Chiara Cajelli

Giornalista a capo della sezione Cucina: approfondimenti, cultura gastronomica, politica quando attinente al tema, ricette. Si occupa con particolare piacere di critica e opinione (film, libri, programmi tv), con uno stile senza veli e una narrazione sincera che più volte ha fatto arrabbiare l'Italia del food.
Pesce crudo, come mangiarlo
Cucina •
Pesce crudo, come mangiarlo

Che argomento “spinoso” il consumo del pesce crudo! Vorremmo essere tutti maestri di sashimi e nigiri, o ci piacerebbe fare come nella famosa réclame di quasi una ventina di anni fa e addentare con appetito…

Avocado, le proprietà del frutto più in voga del momento
Alimentazione •
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Lo si ama visceralmente, o proprio non va giù: ecco l'avocado, tutte le proprietà del frutto più in voga del momento! Persea Americana è il nome della pianta, e si tratta di un frutto bello…

Dieta delle gallette di riso per dimagrire velocemente (con menù)
Alimentazione •
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Cosa manca all'appello? La dieta del ghiaccio c'è, la dieta di primavera c'è, la dieta delle uova sode pure, la dieta anti stanchezza anche. Ne manca una. Siamo tutti grandi fan delle gallette, così leggere…

Crema pasticcera con i grumi, come evitarli
Cucina •
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https://youtu.be/fwArHYepMZQ La crema pasticcera (o crema pasticciera) è la prima preparazione in cui chiunque si è cimentato almeno una volta nella vita ed incappato in uno dei grossi, forse l'unico, problema nella sua esecuzione, una…

Besciamella impazzita, gli errori da evitare
Cucina •
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Ecco tutti i trucchi per ottenere una besciamella perfetta, ma soprattutto ecco le soluzioni ai problemi più comuni che si incontrano nel prepararla.