Caterina Vianello

Giornalista, laurea in Scienze Politiche e Master in Storia e cultura dell’alimentazione. Per Dissapore scrivo recensioni (ristoranti, trattorie, pasticcerie), coprendo l'area di Venezia, allargando quando possibile il campo al contesto regionale. Seguo inoltre alcuni temi più generali, realizzando approfondimenti e long form. Temi di approfondimento: mondo caseario e del cacao. Oltre a Dissapore, scrivo per altre testate di settore, cartacee e online, nazionali e locali.
I formaggi più strani del mondo: né mucca, né pecora, né capra
Grande Notizia

Alternativi. Chiamateli outsider, indipendenti, addirittura sovversivi, il senso è sempre lo stesso: proporre una prospettiva “altra” rispetto alla tradizione. Esistono alternative anche nella grande famiglia dei formaggi: oltre a mucche, bufale, capre e pecore, insomma,…

Conosciamo il Silter: formaggio italiano DOP numero 51
Grande Notizia

Con il riconoscimento della D.O.P. al Silter, confermato pochi giorni fa, sono diventati 51 i formaggi italiani tutelati dal marchio che ne garantisce origine e qualità. La UE, il latte e l’Italia. Mettete insieme questi tre…

Ragusano: la pasta filata della Sicilia
Grande Notizia

Se anche voi, come me, avete invidiato l’intero cast e la troupe de “Il commissario Montalbano”, girato a Ragusa e dintorni, semplicemente per la possibilità di avere a portata di forchetta uno dei formaggi più…