Caterina Vianello

Giornalista, laurea in Scienze Politiche e Master in Storia e cultura dell’alimentazione. Per Dissapore scrivo recensioni (ristoranti, trattorie, pasticcerie), coprendo l'area di Venezia, allargando quando possibile il campo al contesto regionale. Seguo inoltre alcuni temi più generali, realizzando approfondimenti e long form. Temi di approfondimento: mondo caseario e del cacao. Oltre a Dissapore, scrivo per altre testate di settore, cartacee e online, nazionali e locali.
Tutti gli gnocchi d’Italia, regione per regione
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Gnocchi passione nazionale. Ecco una carrellata, regione per regione, di come gli italiani mangiano gli gnocchi

Aman Canal Grande a Venezia: abbiamo cenato nel ristorante 7 stelle
Ristoranti

Com'è cenare all'Aman Canal Grande Venezia, hotel 7 stelle sul Canal Grande con i piatti dello chef Davide Oldani e la guida del giapponese Akio Fujita

Conoscete tutta la pasta ripiena italiana, regione per regione?
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Le varietà regionali di pasta ripiena: tortellini, tortelli, anolini e agnolini, cappellacci, casunziei. Tra Emilia Romagna, Lombardia, Liguria, Piemonte, Veneto

I 5 panifici artigianali migliori di Venezia
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I migliori panifici artigianali di Venezia: Colussi, Rizzo, Milani, Semenzato, Cosetta Scarpa. Per comprare rosette, pagnotte e baguette dai migliori artigiani delle laguna

29 salumi italiani non di maiale che dovreste conoscere
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Una guida completa sugli insaccati non di maiale: 28 tra prosciutti e salami di cavallo, asino, cinghiale, oca, anatra, pecora, capra, mucca e bufalo

Da Venezia a Burano per bussolà e risotto di go
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La lavorazione del bussolà, dolce tradizione di Burano, preparato dal Panificio Costantini e i ristoranti dove mangiare bene, Da Romano e Al Gatto Nero.

5 posti dove comprare il pesce fresco come un veneziano doc
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I 5 mercati e i banchi migliori dove acquistare pesce a Venezia (Rialto, Tonchetto, Campo Santa Margherita, Ponte delle Guglie, Castello), più un elenco dei pesci e dei loro nomi in dialetto

Carnevale di Venezia: dove mangiare fritole, galani e castagnole
Locali

Fritoe, galani, castagnole, krapfen e tutto il fritto del Carnevale di Venezia: ecco dove trovare il meglio: Rosa Salva, Tonolo, Rizzardini, Didovich, Colussi

Pasticcerie: quando siete a Venezia fate come i veneziani
Locali

Le migliori pasticcerie di Venezia secondo i veneziani, tra dolci tradizionali (frittelle, zaleti e bussolà) e pastine classiche (fiamme, bignè, sfoglie, croissant e frolle)

Calza della befana: i dolci regionali italiani
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La tradizione dei dolci regionali italiani in occasione dell'epifania è ricca, addirittura incredibile. Ve li presentiamo tutti divisi per regione d'appartenenza

Quali lenticchie scegliere per Capodanno?
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Tutte i paesi italiani delle lenticchie, da Colfiorito a Ustica, da Altamura a Onano per trovare le migliori da mettere sulla tavola del Capodanno

Regali di Natale per chi ama oltremodo i formaggi
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10 imperdibili formaggi da regalare a Natale, Caciocavallo Barricato – Valle Scannese, Blu ’61 – Casearia Carpenedo, Pecorino Fior di Bacco – Caseificio il Fiorino, Velluto nero della regina - La fattoria della capra regina