Caterina Vianello

Giornalista, laurea in Scienze Politiche e Master in Storia e cultura dell’alimentazione. Per Dissapore scrivo recensioni (ristoranti, trattorie, pasticcerie), coprendo l'area di Venezia, allargando quando possibile il campo al contesto regionale. Seguo inoltre alcuni temi più generali, realizzando approfondimenti e long form. Temi di approfondimento: mondo caseario e del cacao. Oltre a Dissapore, scrivo per altre testate di settore, cartacee e online, nazionali e locali.
Pasticcerie: quando siete a Venezia fate come i veneziani
Locali

Le migliori pasticcerie di Venezia secondo i veneziani, tra dolci tradizionali (frittelle, zaleti e bussolà) e pastine classiche (fiamme, bignè, sfoglie, croissant e frolle)

Calza della befana: i dolci regionali italiani
Cucina

La tradizione dei dolci regionali italiani in occasione dell'epifania è ricca, addirittura incredibile. Ve li presentiamo tutti divisi per regione d'appartenenza

Quali lenticchie scegliere per Capodanno?
Prodotti

Tutte i paesi italiani delle lenticchie, da Colfiorito a Ustica, da Altamura a Onano per trovare le migliori da mettere sulla tavola del Capodanno

Regali di Natale per chi ama oltremodo i formaggi
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10 imperdibili formaggi da regalare a Natale, Caciocavallo Barricato – Valle Scannese, Blu ’61 – Casearia Carpenedo, Pecorino Fior di Bacco – Caseificio il Fiorino, Velluto nero della regina - La fattoria della capra regina

Zampone, cotechino e i salumi da cuocere: una guida completa
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Tutto quello che c'è da sapere su cotechino e zampone, due grandi classici della tavola di Natale, e sugli altri salumi da cuocere delle regioni italiane

World Cheese Awards 2015: i migliori formaggi del mondo non sono italiani
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I World Cheese Awards 2015 andati in scena a Birmingham dal 26 al 29 novembre scorso hanno eletto un formaggio svizzero come il migliore del mondo. Molti i paesi che hanno fatto meglio dell'Italia, tra questi l'Inghilterra

10 formaggi del Trentino Alto Adige che tutti dovrebbero conoscere
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Recita un vecchio proverbio altoatesino: “Caterina (Kathrein) termina il ballo”. Ebbene, la Caterina in questione è Santa Caterina d’Alessandria d’Egitto, che si celebra il 25 novembre. Il “ballo” è invece metafora del Törggelen, il periodo…

6 formaggi al fieno o alle erbe che tutti dovrebbero conoscere
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Molti formaggi considerati autentiche prelibatezze sono nati dall’esigenza di conservare la produzione eccedente mettendoli sotto fieno o avvolti in foglie d'erba, così acquistando gusti e aromi inconfondibili

Avete mai mangiato formaggi arancioni?
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5 formaggi arancioni per celebrare al meglio l’autunno: cheddar, mimolette, leicester, gloucester, queso de afuega

Conciati: i 5 più notevoli formaggi italiani
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I 5 più notevoli formaggi conciati d'Italia: Conciato di San Vittore, Caprino conciato del Montemaggiore, Conciato Romano, casoperuto e Marzolino

Formaggi ripieni italiani: bontà elevata al quadrato
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Burrate, burrini, manteche e farci provole sono i migliori formaggi ripieni italiani, bontà elevata al quadrato

A spreco zero: 6 incredibili formaggi di recupero
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In cucina, il recupero è un’arte. Un’idea preziosa, da maneggiare con cura. Affidata a mani sapienti diventa esempio di eccellenza e gourmandise raffinata, in caso contrario è disastro da affidare presto all’oblio. Di natali contadini…