Caterina Vianello
Tutti i pesci della laguna veneta: guida alla fauna ittica lagunare tra crostacei, molluschi e specie più o meno conosciute, per smettere di mangiare sempre le solite.
Il nostro spritz crawling: 12 posti imprescindibili per bere lo spritz a Venezia, tra bacari, cocktail bar, locali storici e (persino) ostelli, da piazza San Marco ai luoghi meno conosciuti, per tutte le tasche e le pretese.
Una classificazione è possibile, tra i "tipi di cioccolato", al netto delle percentuali di cacao. Fondente, al latte, "di copertura", rosa (!), bianco, crudo, gianduia, aromatizzato: facciamo chiarezza.
Storia del Ferrero Rocher: il cioccolatino più venduto al mondo dalla sua invenzione ad oggi, attraverso pubblicità e marketing, immigrazione, imitazioni, mercato nero.
Storia e decadenza del tortino al cioccolato con cuore morbido, in origine biscuit coulant di Michel Bras. Come il dolce caldo fondente è diventato irriconoscibile, a forza di imitazioni.
Piattaforme di delivery con commissioni troppo alte per permettere ai ristoranti di sopravvivere in questo momento, specialmente a Venezia: Cocai Express consegna a domicilio "pro bono", in una città particolarmente colpita dal Coronavirus.
Come funziona la tradizionale asta all'orecchio del Mercato di Chioggia e come cambia ora, in tempi di Coronavirus. Abbiamo intervistato un astatore, che ci racconta economia e ritualità del famoso polo ittico, oggi.
Il cioccolato non è un afrodisiaco, capiamo perché una volta per tutte. Il suo ruolo come eccitante si riduce al mito, agli aneddoti storici: teobromina, caffeina e feniletilamina contenuti nel cacao non incidono, veramente, sugli stimoli sessuali.
12 uova di Pasqua da ordinare online, per tutti i prezzi e le tasche. Tra cioccolato artigianale e opere ovali in consegna domicilio, i nostri consigli.
Come leggere l'etichetta di una tavoletta di cioccolato. Analizziamo gli ingredienti del fondente per capire cosa ci dicono, dallo scaffale del supermercato al negozio specializzato.
12 ricette dei film che contribuiscono al senso o alla trama degli stessi: piatti più o meno famosi del cinema che hanno un ruolo nelle storie, la gastronomia (co)protagonista.
Come degustare il cioccolato: l'analisi organolettica completa della tavoletta attraverso vista, udito, tatto, olfatto e gusto dal manuale "La degustazione del ciocolato"di Roberto Caraceni.