Caterina Vianello
Chiacchiere, frappe, bugie? Come lo chiamate, voi, il dolce del Carnevale? Noi diciamo crostoli e vi spieghiamo perché, attraverso origini, storia e nomi della striscia di pasta fritta che unisce l'Italia.
Tradizione gastronomica poco conosciuta di Venezia e del suo Carnevale, i mamelucchi sono dolci fritti dal curioso sapore (e nome) arabeggiante. Scopriamo cosa sono e dove assaggiarli.
Di Nutella ce n'è una sola, per noi italiani. Al netto della notorietà del marchio piemontese, esistono molte creme spalmabili nel mondo diventate oggetto culturale nazionale.
Gli e-commerce di importatori diretti e fini selezionatori dove possiamo comprare (online, e risparmiando) i migliori produttori di cioccolato artigianale del mondo.
La fabbrica di cioccolato di Roald Dahl e Willy Wonka è esistita davvero, in un certo qual modo, se guardiamo alla storia della rivoluzione industriale inglese: dalla prima tavoletta alle aziende-villaggio, le preghiere al posto dei canti degli Umpa Lumpa, ripercorriamola.
I 23 migliori produttori di cioccolato (artigianale e non) e dove comprarli online. Da Gobino a Bonajuto, passando per Domori e Castagna, dove acquistare buone tavolette e creme spalmabili su internet.
I migliori ristoranti di Venezia per ordinare a domicilio (o ritirare da asporto) grandi pranzi e cenoni di Natale e Capodanno 2020, rendendo le Feste memorabili nonostante tutto.
Guida alle erbe di laguna: varietà e usi in cucina delle piante selvatiche lagunari del territorio di Venezia (e non), con la sua estrema biodiversità.
Cos'è la Nutri-Score, l'etichetta "a semaforo" tanto discussa in UE, cosa cambia rispetto all'etichetta "a batteria" NutrInform, e perché l'Italia non la vuole. Ne abbiamo parlato con il presidente di Federalimentare e l'eurodeputata Alessandra Moretti.
Le principali varietà di uvetta e i principali paesi che la producono. Dalla Malaga alla Smirne, dalla abjosh all'uva sultatina, tipologie, genetica e storia delle uvette.
Parliamo indistintamente di uvetta, uva passa e uva sultanina, che non sono sinonimi. Capiamo le differenze e conosciamo meglio storia e origini dell'ingrediente più ignorato del nostro panettone.
A parte le IGP note, le varietà di radicchio, umile erbaggio diventato un prodotto raffinato e di nicchia, sono tante. Oggi ve ne presentiamo 12, provenienti dal Veneto e non solo.