Carlotta Girola

10 piatti etnici sopravvalutati
Grande Notizia

Quando si assaggiano piatti di altri paesi ci si sente poliglotti, viaggiatori, un po' imparati di cucina etnica. Sarà per questa sensazione di altrove, mista a un pizzico di esotismo che l'italiano non disdegna mai,…

Mozzarella di bufala DOP: Prova d’assaggio
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Ci sono cose con cui non si scherza, soprattutto tra buone forchette. La pasta è una di queste, ma pure se si parla di mozzarella di bufala ci si spazientisce parecchio, soprattutto in loco. La…

Come fare vacanze da gastrofighetti furbi
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Le date della vacanze sono fissate. L'aspettativa è alta e con tutta probabilità voi che mi leggete non sognate tanto spiagge silenziose e incontaminate, ma piuttosto grandi banchetti di pesce o indimenticabili baracchini da street…

La nuova era del gelato artigianale: viaggiante, cucinato, consegnato a domicilio
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La verità è che si invecchia e, anche se ci siamo giurati che non avremmo mai detto cose tipo "ah, ai miei tempi", poi ci cadiamo. L'esempio del gelato artigianale e della sua evoluzione contemporanea…

Expo 2015: il Food Act degli chef stellati in 10 punti tradotti per voi
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Dopo il Job Act Renzi lancia i suoi fedeli in una nuova mission impossible: il Food Act. E il burocratese ministeriale si concentra sulla cucina, "baluardo di eccellenza, concertazione" e bla bla cosmici. Ieri, infatti,…

Expo 2015: sostenibile come il bar di ghiaccio, patriottico come la bistecca di zebra
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Non si finisce mai di esplorare Expo 2015, e quando credi di averle viste tutte ti imbatti in angoli periferici dal retrogusto dubbio. Macedonia di eventi, padiglioni, cibi e messaggi a volte non condita troppo…

Olio extravergine d’oliva biologico: Prova d’assaggio
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Quando si parla di vini biologici abbiamo tutti un'opinione a riguardo (tra le più gettonate c'è quella delle "puzze" e di una certa difficoltà di comprensione, in netto miglioramento), ma si parla molto meno delle…

Ikea: non abbandonare il cellulare sul tavolo, mettilo nella tovaglia
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Designer pop alla mercè di voyeurismi 2.0? Il senso è questo: Ikea, dopo averci colonizzato con librerie impronunciabili, ora vuole darci una lezione di bon ton da tavola con la nuova tovaglietta con tasca "nascondi"-cellulare.…

Senza glutine: i celiaci si nutriranno di pasta, pizza e birra grazie a una pillola
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A volte mi chiedo come sarebbe la mia vita senza il carboidrato. La risposta è una sola, tragica: l'inferno. Forse, però, siamo al capolinea e i celiaci ai quali va tutto il mio incondizionato supporto…

Casa Clerici: oh no, Antonella Clerici apre una catena di ristoranti
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Grandi e piccini, nonne, mamme e papà (cit.) avrete quello che vi meritate: arriva il ristorante di Antonella Clerici e ora sono cavoli amari. Casa Clerici sarà una catena di ristorazione distribuita in tutta Italia e…

Jamie Oliver: difendiamo la cucina italiana da quel cuocastro
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Ogni volta che Jamie Oliver si mette ai fornelli un uomo culinariamente normodotato muore. Senza contare che in Italia lo stillicidio sale a ben tre unità. E questo non tanto per questioni salutiste, ma solo…

Giochiamo con l’Unesco alla città italiana dove si mangia meglio: chi vince tra Parma e Alba?
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Parma batte Alba. Prosciutto batte tartufo, la sessione è sciolta. E' come quando sei costretto a scegliere tra una cosa buona e una buonissima, la decisione dev'essere stata dura e sofferta, ma cari piemonte-centrici bisogna…