Carlotta Girola
La carne è cancerogena. Il formaggio provoca dipendenza. Le farine sono raffinate. Nella Nutella c'è l'olio di palma. Il foie gras non è etico: cosa dobbiamo mangiare allora, viene da chiedere all'Oms?
Tutte le novità di Host 2015, la fiera milanese dell'ospitalità, come il panettone in vasocottura o il sushi di gelato
Abbiamo letto "La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi, il libro del chimico Dario Bressanini
Prova d'assaggio, il test sui prodotti in vendita nei supermercati, è dedicata ai diversi gusti di Saikebon, i noodle per la pausa pranzo
Una serie di ristoranti a New York hanno abolito le mance, ma ci sono molte cose da cambiare per stare meglio nei ristoranti, vediamo quali
L'intestino felice, il libro di Giulia Enders che racconta le meraviglie del tratto digerente è diventato un bestseller in Germania e anche in Italia
Fermento o morte. Non è lo slogan dell'ennesimo yogurt che ti fa sorridere l'intestino, ma il nuovo grido di battaglia degli chef che contano. E, a dirla tutta, anche di quelli che non contano, ma si…
Siamo una generazione di voyeuristi del cibo. Voyeuristi veri: il cibo ci piace guardarlo, toccarlo, rimirarlo sugli scaffali esposto come un gioiello e poi a volte, - solo a volte - anche mangiarlo. Prendete il…
Immaginate di ordinare un cheeseburger in un ristorante di Milano (suggerimento: potrebbe essere Ricci). Siete lì che vi rigirate i pollici nell'attesa, strizzate gli occhi nel buio pesto del locale (perché forse qualcuno si è dimenticato di…
"Si può fare" direbbe Gene Wilder. E Danny Meyer, proprietario di 14 tra i più celebri ristoranti di New York (Gramecy Tavern, Shake Shack , Maialino) sta per fare davvero. In città, a partire dal primo di novembre…
Caro chef, oggi facciamo un gioco: spalanca l'anta del tuo frigo e facci ficcare il naso al mitico coinquilino dell'Erasmus, quello che lasciava lo yogurt aperto per settimane, ma ti faceva il mazzo per un…
Di preciso, per capirci, quando è che abbiamo cominciato a sbroccare per il cibo? Quando, da piccola ossessione curabile ad opera di un piccolissimo gruppo di chef datati, a un certo punto la mania "del food"…