Andrea Soban
No. Non di aprire una gelateria piccina e minuta che offre il conforto psicologico di un bagno caldo con tanto di candele aromatizzate intorno alla vasca. Al Sigep 2015, salone della gelateria, pasticceria e panificazione…
Qui un tempo era tutta scrocchiarella, verace baluardo --sottile e croccante-- del mondo pizzettaro capitolino. Al massimo pizza alla teglia (al taglio cotta nel forno elettrico) o pizza alla pala, ancora reperibile in tutti i…
C'è il meglio e c'è il peggio. Categorie sì assolute ma non quanto il meglio del peggio, una combinazione letale di candore al limite della dabbenaggine, uscite infelici, addii, cattivo gusto, errori, mezzi scandali e…
Avevate ragione, eppure sembrava una missione impossibile. Trovare panettoni artigianali in numero sufficiente per un post su Dissapore che scavalcassero nel prezzo il più adorato, venerato, idoleggiato dall'Internet, ovvero il panettone di Iginio Massari, divo…
Qualcuno si sente veramente offeso da un panettone artigianale a 32 euro? Capisco la temperie, ma parliamo del panettone di Iginio Massari, uno spettacolo decadente, favoloso, quasi pornografico. Vi vedo scuotere il testone, non siete…
Se la Giamaica fosse l'isola del tesoro che da ragazzi immaginavamo sul libro di Stevenson quel tesoro sarebbe il caffè. I chicchi verdi-azzurri del caffè monorigine Jamaica Blue Mountain, nel dettaglio. Per capire che parliamo di…
Dialogo immaginario tra Michele Bontempi e un adoratore del suo hamburger (di preferenza, fatto in casa). "Prendi me, scegli me, nutri me. E se ancora non hai capito, dammi i tuoi segreti, al resto penso io.…
Riducendo il panettone al cliché triste del come capita (lo prendo al volo dallo scaffale promozioni del super perché insomma, uno vale l'altro), neanche una pennica gloriosa può salvarmi dalla dannazione post pranzo di Natale. Tanto vale mettersi…
Difficilmente gli storici divideranno la storia dell'umanità in un prima e un dopo l'intervista data oggi da Carlo Cracco a Chiara Maffoletti del Corriere della Sera. Vi basti l'incipit per capirlo: "I suoi libri sono…
AGGIORNAMENTO: Bauli ha ritirato il pandoro senza glutine dal mercato. Cosa succede tra AIC, autodescritta pagina ufficiale dell'Associazione Italiana Celiachia su Facebook, e il pandoro senza glutine Bauli definito "bruciato e immangiabile"? Prima di rispondere, può…
E' vero, non tutto si può calcolare, i prezzi non sono gli unici big data da passare al microscopio per farmne statistica da ristorante. Prezzi a parte, California Bakery è un luogo cult che fa notizia,…
Dovendo raccontarvi La Piola, ristorante b-side di sua maestà tristellata --3 stelle della Guida Michelin dal 2013-- lo chef del Piazza Duomo di Alba Enrico Crippa, mi vedo costretto all'impiego del neologismo Bistronomia (che poi…