Andrea Soban
Sì può proteggere il sapore di un alimento? No, ieri la Corte Europea ha deciso che il gusto non è tutelato dal diritto d’autore
Quanto guadagnano i ristoranti italiani con la consegna a domicilio dei pasti, attraverso piattaforme come Deliveroo, Foodora, Uber eats, o Just Eat?
Comprenderete la nostra titubanza. Quando abbiamo saputo che Five Guys, la popolare catena di Hamburger Americana che ama non definirsi fast food, in virtù di materie prime fresche e pietanze preparate al momento, ha aperto…
Cos'avete perso se non siete venuti a Sigep 2018? Vi raccontiamo con abbondanza di immagini com'è stata l'edizione numero 39 del salone internazionale di Rimini, specializzato in gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè
Gelati, dolci, pane e caffè: l'edizione 2018 di Sigep, salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè nei padiglioni del quartiere fieristico di Rimini è quella dei record. Ecco il programma e le istruzioni per l'uso
Siamo entrati nel laboratorio della pasticceria Veneto di Iginio Massari, a Brescia, per farvi spiegare dal re dei pasticcieri tutti i segreti e la ricetta per fare in casa il suo celebre panettone. Ecco il tutorial completo
Gennaro Esposito, chef e proprietario del ristorante Torre del Saracino di Vico Equense, cucinerà il menu per i Rolling Stones nell'unica data italiana a Lucca, il 23 settembre. Abbiamo chiesto alla chef campano di raccontarci i piatti del menu
Cheese 2017: le tante cose che vi siete persi se non siete venuti a Bra. Il festival dei formaggi organizzato da Slow Food, tema di quest'anno i formaggi a latte crudo, è stato bellissimo
Il gelato vegano migliora grazie all'impiego dell'acqua al posto del latte di soia o delle bevande alternative al latte. Adesso possiamo parlare di età dell'oro dei gelati vegani
Prova d'assaggio, il test di Dissapore si occupa oggi di gelato in barattolo con un confronto tra due marche in vendita nei supe: Grom e Haagen Dazsn vendita nei supermercati. Quale sarà il prodotto migliore?
Ma voi quali trucchi usate per scegliere un cocomero? Lo cercate con la scorza opaca? Cercate la macchia chiara causata dalla maturazione al suolo? Lo soppesate per capire se è pesante? Picchiate con le nocche delle dita per sentire un suono sordo?
Ecco come si presenta la scena del gelato artigianale italiano nel 2017, con le nuove aperture più attese e ahinoi anche qualche chiusura