Alessandro Trezzi
La pizza Detroit style è una ricetta d'Oltreoceano per una pizza alta, con i bordi croccanti, riadattata alla disponibilità degli ingredienti italiani.
5 topping con il pomodoro giallo perfetti per pizze creative ma altamente replicabili a casa, in questo caso fatti con i pomodori pelati gialli Solania, sponsor di Dissapore.
Regole imprescindibili e trucchi per condire la salsa di pomodoro della nostra pizza fatta in casa, dalla scelta della materia prima agli ingredienti a complemento.
Tutte le fasi per preparare il salame a casa. Dalla scelta della carne alla conservazione del salume, le tecniche da imparare apprese e approvate da nonno.
In anteprima, com'è e come funziona il nuovo forno Ooni Volt 12, il primo per la panificazione domestica completamente elettrico. Lo abbiamo messo alla prova con pizza napoletana e padellino.
La nostra recensione di Sophia Loren a Milano, la pizzeria firmata Francesco Martucci in Duomo: il menu, i prezzi, le pizze da provare, le opinioni.
La ricetta della pizza in teglia romana con ragù, mirtilli e grana padano, un lievitato da pro con tutti i consigli per prepararlo alla perfezione, con il metodo del nostro Alessandro Trezzi.
La nostra recensione di Modernist Pizza, che ci siamo letti al completo prima dell’uscita dell’edizione italiana: tutto quel che serve sapere sulla attesissima trilogia.
Le migliori ricette di salse per carne alla griglia: 7 diverse salse barbecue e 13 altre alternative dal mondo per accompagnare grigliata e bbq.
Le condizioni perfette per conservare il pane fino a una settimana e i metodi per rigenerarlo, al forno, in padella e pure nel microonde.
Che facciate la pizza in teglia o vi dedichiate alla tonda napoletana, nulla avanzerà in casa vostra con questa guida antispreco: ecco come conservarla e rigenerarla, sia in forno che in padella.
I migliori 10 libri sulla pizza secondo noi, per imparare l'arte dei pizzaioli e non solo: sei volumi sulla tecnica, uno sulla storia della tonda, due sulla filosofia e il compendio, fresco d'uscita, sul piatto italiano più amato nel mondo.