Una lista l’avevamo fatta. Dentro c’erano 15 creme spalmabili alternative a Nutella, di cui siamo ghiotti, ci mancherebbe, ma senza olio di palma.
Abbiamo aggiunto 15 nuove creme spalmabili alla nocciola senza il famigerato olio tropicale, dopo i colpi di scena che negli ultimi giorni hanno infiammato lo scontro tra detrattori e difensori dell’olio di palma, ovvero:
(1) la pubblicazione di un dossier da parte di Efsa (l’agenzia europea per la sicurezza alimentare) sulla presenza di sostanze cancerogene e genotossiche nell’olio di palma,
(2) l’impegno di Aidepi, l’associazione che raggruppa le principali aziende del settore: Ferrero, Mulino Bianco, Bauli a “fare, nel più breve tempo possibile, tutte le scelte necessarie per la massima tutela della salute del consumatore…”, anche se l’industria italiana non sembra orientata verso l’abbandono del grasso,
3) il ritiro da parte di Coop di tutti i prodotti a marchio contenenti l’olio in questione,
Inoltre, dato che spesso si tratta di produzioni locali, abbiamo diviso tutte le 30 creme spalmabili per regione d’appartenenza. Per ognuna trovate indicato il prezzo.
Prima dei vostri commenti, una precisazione: questa è una lista non una classifica.
Certamente avremo dimenticato qualcuno, quindi commentate senza ritegno, aggiungete e segnalate. Che poi con una bella fetta di pane, ci arrangiamo noi.
PIEMONTE
1. Crema alla Nocciola – Pariani
La nocciola Piemonte Igp sfruttata fino all’osso. Da una tesi di laurea sulla valorizzazione dei sottoprodotti della nocciola, Mattia Pariani ha fatto nascere un progetto, o meglio una linea di prodotti, che sfruttano l’olio del frutto.
Nella Crema alla Nocciola dunque, gli ingredienti sono: Nocciola Piemonte Igp (50%), zucchero di canna, cacao magro, latte intero in polvere, olio di nocciola, burro vaccino concentrato, estratto naturale di vaniglia Bourbon, emulsionante: lecitina di soia (senza OGM).
Se volete approfondire trovate anche le creme alla mandorla e al pistacchio.
Prezzo: Confezione da 200 gr: 10,50 euro
2. Gianduja – Maison della nocciola
A conduzione familiare, “Maison della Nocciola” è un’azienda concentrata sulla lavorazione e trasformazione della Nocciola Piemonte Igp.
C’è la Gianduja (nocciola Piemonte Igp -52% – zucchero di canna, cacao magro, latte scremato in polvere, burro di cacao, lecitina di soia, vaniglia), ma anche la Margherita (nocciola Piemonte Igp – 52% – zucchero di canna, latte scremato in polvere, burro di cacao, lecitina di soia e vaniglia).
Prezzo: Confezione da 380 gr: 9,90 euro
3. Crema spalmabile Nocciola e Cacao – B langhe
Piccolo biscottificio negli anni ‘70, oggi azienda con impianto produttivo fuori dal centro cittadino, ma sempre ad Alba. Tonda Gentile Igp e packaging accattivante (un misto tra il tratto di Luzzatti e quello di Folon).
Ingredienti: nocciola Piemonte Igp tostata 45%, zucchero, latte in polvere, cacao in polvere 22/24%, emulsionante: lecitina di soia.
Prezzo: Confezione 200 gr: 10 euro
4. Crema di Nocciola – Nocciole d’Elite
Cravanzana, Alta Langa Cuneese. 25 ettari coltivati da oltre 50 anni a noccioleto con impianto di sgusciatura ed un laboratorio di trasformazione in azienda. Le nocciole vengono vendute tostate, intere, in granella o farina e su richiesta ancora nel guscio.
La crema di Nocciola ha il 58% di nocciola Piemonte Igp tostata, zucchero di canna, latte e cacao magro.
Prezzo: Confezione 250 gr: 8,30 euro
5. Crema alle nocciole – Teo e Bia
Produzione biologica per l’azienda di Alessandria. Pochi fronzoli nel packaging, molto essenziale. La crema di nocciole ha la certificazione bio dal 2011.
Ingredienti: nocciole 47%, zucchero di canna, cacao amaro. Prodotto biologico senza latte e glutine. Senza lecitina di soia.
Prezzo: Confezione da 212 gr: 9,35 euro
6. Gianduioso – Leone
L’azienda delle “pastiglie” ha messo in tubetto la sua crema di giandujotto (da tenere in borsa ed estrarre in caso di calo glicemico in metropolitana).
Ingredienti: nocciola Piemonte Igp (45%), zucchero grezzo di canna, cacao, pasta di cacao, bacche di vaniglia, lecitina di soia.
Prezzo: 36,52 euro / Kg
7. Crema alle nocciole – Baratti & Milano
“La” Caffetteria di Torino fondata nel 1858 firma la sua crema che prevede il 45% di nocciole, zucchero, cacao magro (9%), latte scremato in polvere (5%), burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi.
Prezzo: 23,50euro / Kg
8. Crema di nocciola – Papa dei Boschi
Azienda della famiglia Noè con 40 ettari di noccioleti in provincia di Cuneo.
Ingredienti: nocciola Piemonte Igp al 55%; zucchero; latte in polvere scremato; cacao magro in polvere; vaniglia bourbon; emulsionante: lecitina di soia senza OGM.
Prezzo: Confezione da 250 gr: 7,90 euro
9. Crema Novi
L’alternativa a Nutella del gruppo Elah Dufour, in confezione di cartone che induce pericolosamente a un consumo tipo street food, contiene nocciole (45%), zucchero, cacao magro (9%), latte scremato in polvere (5%), burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi.
Prezzo: 16,20 euro/kg
10. Crema spalmabile al cioccolato fondente cuor di cacao extra fondente con nocciole – Venchi
Il marchio piemontese nato nel 1878 cala l’asso del cioccolato fondente. Ingredienti: pasta di nocciole Piemonte Igp 26%, cioccolato extra fondente 23% (cacao in polvere, zucchero, burro di cacao, Cacao: 64% min.), olio di oliva 18%, zucchero, cacao magro in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma vaniglia naturale.
Prezzo: Confezione da 320 gr: 11,40 euro
11. Crema gianduia – Caffarel
Il ritratto di Pier Paul Caffarel ci riporta l’immagine di un uomo dalle gote rubizze e dalla pettinatura imbarazzante. Del resto era il 1826. Comunque dei capelli poco importa.
Gli ingredienti della crema gianduia sono: nocciole Piemonte Igp 40%, zucchero, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, burro concentrato, mandorle, emulsionante: lecitine (di soia).
Prezzo: 21,82 euro/kg
12. Giacometta – Giraudi
Il nome è un omaggio a Giacometta la sposa di Gianduia. Ingredienti: zucchero, nocciole Igp 32%, olio di arachidi, cacao magro in polvere, mandorle, latte intero in polvere. Emulsionante: lecitina di soia. Aromi naturali: vanillina.
Prezzo: confezione da 300 gr: 12 euro
13. Crema Gianduja – Guido Gobino
Uno dei grandi nomi piemontesi. Prima di passare agli ingredienti è bene soffermasi sul fatto che la crema è disponibile anche nel cestello da 3 kg. Ora sono affari vostri.
Ingredienti: zucchero, nocciola Piemonte Igp (35%), cacao magro in polvere, latte magro in polvere, burro vaccino concentrato, estratto naturale di vaniglia Bourbon. Emulsionante: lecitina di soia (senza OGM).
Prezzo: € 58/al kg
14. Cacao e nocciole al Cucchiaio – Luca Montersino
Servono presentazioni? La crema del pasticcere che vanta un livello di fedeltà da parte dei suoi fan che neanche Vasco Rossi, firma una crema che prevede: nocciola tonda gentile trilobata (46%), zucchero di canna, latte magro in polvere, (6,5%), cacao (5%), emulsionante: lecitina di soia, vaniglia in bacche.
Prezzo: Confezione da 200 gr: 4,98 euro
15. Crema Gianduia – Domori
L’azienda di Gianluca Franzoni nata nel 1997 confeziona una squisita crema splamabile con questi ingredienti: pasta di nocciola Piemonte Igp (50%), zucchero di canna 43,3%, cacao in polvere Arriba 6%, vaniglia naturale 0,4%, lecitina di soia 0,3%.
Prezzo: Confezione da 200 gr: 11,60 euro
16. + 55 – Guido Castagna
Non fatevi ingannare dal nome: Qui la percentuale di nocciola Piemonte Igp è un’impressionante 68%, poi zucchero, cacao, burro di cacao.
Prezzo: 49,7 euro/kg
LOMBARDIA
17. Concerto – Pura Delizia
Azienda di Borgo Priolo in provincia di Pavia.
La crema di nocciole della famiglia Datei prevede nocciole Piemonte Igp (58%), zucchero, polvere di cacao Ecuador e lecitina di soia ogm free.
Prezzo: Confezione da 195 gr: 15,90 euro
18. Crema Nocciola – Lindt
L’infallibile maître chocolatier avvolto da onde di cioccolato “scioglievole” propone una crema che ha il 40% di nocciole Piemonte Igp, zucchero, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, burro di cacao, burro anidro. Emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia Bourbon.
Prezzo: Confezione da 280 gr: 7,99 euro
19. Crema Di Cacao E Nocciole Del Piemonte Igp – Colzani
“L’artigiano del cioccolato” come si definisce, firma una crema che prevede nocciole del Piemonte Igp 45%, zucchero di canna, cacao naturale.
Prezzo: Confezione 280 gr: 9,50 euro
VENETO
20. Nocciolata – Rigoni
Dici Rigoni e pensi a due cose. Lo scrittore e l’azienda dell’Altopiano di Asiago. Per il momento la letteratura la mettiamo da parte a favore della Nocciolata. Ingredienti: zucchero di canna, pasta di nocciole 16%, olio di girasole, latte scremato in polvere, cacao 6,5%, burro di cacao, lecitina di girasole, estratto di vaniglia.
Prezzo: Confezione da 350 gr: 3,69 euro
21. Crema eccezionale e Crema favolosa – Alajmo
Loro se lo possono permettere, di autodefinire le creme come leggete sopra. Loro sono gli Alajmo, una famiglia che macina stelle Michelin dal ristorante Le Calandre in poi.
Quella “Eccezionale” è fatta con zucchero a velo, pasta di nocciole Etna (25,6%), pasta di nocciole gentile (15,4%), cacao (7,7%), latte scremato in polvere, olio di vinacciolo. Peso: 350 g.
La crema Favolosa prevede pasta di nocciola Etna (23,5%), pasta di nocciola Gentile (23,5%), zucchero a velo, farina di nocciole (15,3%), farina di mandorle, latte scremato in polvere.
Prezzo: 12 euro
EMILIA ROMAGNA
22. Crema spalmabile – Bardini
Siamo in Emilia. Storico marchio piacentino, celebre per i graffioni. Qui però ci interessa la sua crema spalmabile.
Ingredienti: pasta di nocciole (45% min), zucchero, cacao in polvere, olio di nocciola, burro di cacao, lecitina di soia non OGM.
TOSCANA
23/24. Riccosa e Gianera – Slitti
Nata come torrefazione nel 1969 l’azienda è passata poi al cioccolato. Due le creme di punta: Riccosa e Gianera.
Riccosa – Ingredienti: nocciole Piemonte 46%, latte intero in polvere, burro di cacao, massa di cacao, vaniglia naturale (cacao minimo 14%), emulsionante: lecitina di soia.
Prezzo: 42,5 euro/kg .
Gianera – Ingredienti: nocciole “varietà tonda e gentile delle Langhe”, zucchero, massa di cacao, cacao magro in polvere, burro di cacao. Vaniglia naturale. (nocciole 52% – cacao 20% minimo).
Prezzo: 54,50 euro/ kg
25. Crema Toscana al cacao – Amedei
L’azienda di Cecilia Tessieri, nata nel 1990 (“in un laboratorio minuscolo”) produce la sua “crema toscana”. Ingredienti: nocciole varietà “Tonda Gentile” (minimo 50%), zucchero di canna, pasta di cacao, vaniglia. Può contenere tracce di mandorle, pistacchi, noci, latte.
Prezzo: Confezione da 200 gr: 12,10 euro.
CAMPANIA
26. Noccioro45 – NocciOro
Il nome richiama la percentuale di nocciole. Azienda a conduzione familiare, 15 ettari coltivati a noccioleto da oltre 40 anni. La sede è ad Avella, Bassa Irpinia (il destino nel nome?, la nocciola prende il nome proprio da questo comune: il nome scientifico del nocciolo è infatti Corylus Avellana).
Impianto di sgusciatura ed un laboratorio di trasformazione in azienda.
Ingredienti: nocciole tostate (45%), zucchero, latte scremato in polvere, cacao.
Prezzo: Confezione da 25o gr: 6,50 euro
27/28. Nocciutella e Godinella – Gay-Odin
Istituzione cioccolatiera napoletana. I nomi giocano con l’infantile, ma il contenuto è pericolosamente adulto.
Due versioni: Nocciutella. Ingredienti: zucchero, latte, nocciole, burro di latte.
Prezzo: Formato da 250 gr, 11 euro.
Godinella: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, nocciole cioccolato fondente, olio.
Prezzo: Confezione da 300 gr: 11 euro.
29. Cremderì – Sal de Riso
Il pasticcere de “La Prova del cuoco” ha lanciato nel 2007 la sua Crema di nocciole di Giffoni e olio extravergine d’oliva “Colline Salernitane” Dop.
Prezzo: Confezione da 250 gr: 8,90 euro
SICILIA
30. Cuor di Gianduia– Il Modicano
Azienda vegana di Modica. La crema contiene: nocciole di Sicilia 43%, zucchero di canna, cacao magro in polvere 8,5%, soia in polvere, vaniglia Bourbon, lecitina di soia. 100% da agricoltura biologica.
Prezzo: Confezione da 230 gr: 7,70 euro
[Crediti | Link: Il Fatto Alimentare, Test Magazine, Efsa, Dissapore. Immagini: Dissapore, Olio di palma.eu]