A Venezia c’è un detto che recita più o meno: “Fritte sono buone anche le suole delle scarpe”. Quasi impossibile non dargli ragione, eppure fino a poco tempo fa la mia mente ristretta credeva che non proprio tutto si potesse friggere, o meglio che qualcosa fosse più buono non fritto.
Poi ho scoperto la fiera di stato del Texas con la competizione dei fritti, che assegna la medaglia al fritto più creativo dell’anno. E’ stato così che ho scoperto due leggi della fisica gastronomica d’oltreoceano:
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1. I liquidi si friggono con la stessa nonchalance dei solidi.
2. Nessun cibo fresco e leggero può rimanere a lungo tale.
Alcune delle idee più folli le abbiamo raccolte qui, per amore di cronaca.
Burro fritto.
Idea semplice: prendo un cubetto di burro, lo immergo nella pastella, lo friggo e lo mangio. E dire che a noi sembrava di far cose da pazzi friggendo la mozzarella.
Birra fritta.
Una delle invenzioni più di successo della fiera del Texas negli ultimi anni sono questi ravioli con una salsa alla birra nel ripieno, ovviamente serviti fritti.
Kool-aid fritto.
Il Kool-aid è una bevanda aromatizzata artificialmente di colore arancione scuro che viene venduta in diversi gusti: fragola, ananas, limone e ciliegia. Queste palline altro non sono che una pastella di farina e Kool-aid fritta nell’olio.
Coca Cola fritta.
Dobbiamo questa imperdibile invenzione a Abel Gonzales jr che ha vinto il premio per la ricetta più creativa alla fiera del fritto nel Texas nel 2006. Si potrebbe definirla una specie di tempura di coca cola, visto che se ne fa una glassa, la si congela e poi la si frigge.
Limonata fritta.
Altra grande invenzione della fiera del Texas, questa volta ancora una semplice pastella con la limonata al posto dell’acqua. Sembrano quasi delle frittelline di carnevale.
Caramelle gommose fritte (jelly bean).
Non sono semplici caramelle gommose, ma quelle colorate a forma di pillola (quelle che o le ami o le odi). Vengono immerse nella pastella e fritte. La grande invenzione si deve a un banchetto della fiera di stato del Massachusetts (che evidentemente vuole fare concorrenza al Texas).
Cheeseburger con gelato fritto.
Un normale cheeseburger a cui viene aggiunta una pallina di gelato al fiordilatte, impanata con un mix di corn-flakes e cannella e fritta per 15 secondi. Chi l’ha assaggiata dice che è come farsi un cheeseburger e un milkshake tutto insieme.
Gomme da masticare fritte.
In realtà marshmallow aromatizzati alla gomma da masticare (!?) fritti in una pastella colorata di rosa, serviti con zucchero e glassa colorata. Anche queste hanno vinto la palma per la ricetta più creativa alla fiera del Texas nel 2011. Non fatevi prendere dal desiderio di fare le bolle però.
Zollette di zucchero fritte.
Si prendono le zollette di zucchero, si immergono nella pastella dei pancakes, e poi si friggono finché non caramellano un po’. Si servono con salsa al cioccolato, al caramello o ai frutti.
10. Pic nic fritto.
Pollo, patatine fritte, cetriolini e broccoli: tutto gettato nella pastella e fritto. Per chi non ha tempo di servirsi di due porzioni durante un pic nic. Un’altra invenzione da annoverare tra le grande idee del genere umano.
Salsa fritta.
Jalapeño, aglio, cipolla, pomodoro in pastella e poi ricoperti di una polvere di tortillas. Si servono con il formaggio fuso. Apparentemente è il cibo più sano della lista.
Anguria fritta.
Perché indulgere ai piaceri della freschezza di questo frutto estivo quando lo si può rendere un’insensata frittellina?
Ragni fritti.
Di modi per mangiare gli insetti ce ne sono parecchi, e ne avevamo già parlato. Tuttavia magari il ragno fritto è più buono di una suola.
Oreo fritti.
Pare che gli Oreo fritti perdano la croccantezza e acquistino una consistenza simile a una torta al cioccolato ripiena di burro.
Mars fritto.
Non sempre gli americani sono precursori. Il Mars fritto, nientemeno, è stato creato a Stonehaven, una cittadina scozzese nei pressi di Aberdeen nei lontani anni ’90. Quando si dice che anche la vecchia Europa ha le sue glorie.
[Foto crediti: beurre frit, foodpics, dallas about, the gatoreats, national geographic]